【美味記憶】滿佳／永遠的美食

「猪──血糕！」猪字拉长，血糕二字简洁、略带沙哑的叫卖声，再次准时于上午十点左右经过家门前，余音消失在巷口，三十多年如一日。儿子曾赞叹卖猪血糕的阿婆毅力惊人，我心中想的则是，若这小推车是支撑她家经济不可或缺的来源，再苦再累她都会咬牙撑下去。

刚搬来这条巷子定居时，儿子正值四、五岁的好动期，发现这摊猪血糕后，每天算准时间乖乖等在门口，一听到远远传来的叫卖声，马上开纱门高声催我：「妈妈快点！猪血糕来了！」就怕错过少吃一回。

阿婆的猪血糕沾了甜面酱，两面裹上花生粉和翠绿香菜，一口咬下，Q弹口感与浓郁香气直入喉底，实在的好味道掳获老少的胃，堪称巷道里最朴实的美食风景。

这样普遍的民间小吃，有市场的地方就有它，美食街或小吃市集更屡见不鲜。妈生前也爱，我喜欢跟她去买菜，其实女儿的心妈妈最懂，买完菜必定去买猪血糕，不曾教我希望落空。母女俩同享美食的满足情景，已温馨定格在记忆深处。

婚后回南部过节，婆婆习惯自行宰鸡而不是买现成的，割鸡喉咙放血时，总吩咐我备个碗接鸡血。我眼睁睁看着鸡只的血一点一滴落入碗里，一阵挣扎后瘫在地面不动，恻隐之心油然而起，默祷牠早死早超生，下辈子别再当任人宰割的鸡了。

婆婆会把那碗鸡血加些煮熟的米放入电锅蒸，不消片刻就有一碗鸡血糕可吃。然而见证原本活蹦乱跳的鸡只如何被割喉断气的过程，满腹「伯仁因我而死」的妇人之仁，怎咽得下啊？赶紧把血糕分给姪子们吃，好减轻深沉的歉疚。

眼不见为净，我爱吃猪血糕但从不探究它是如何做成的，唯恐知道真相后难以下箸，美食当前姑且当只鸵鸟，先大快朵颐再说吧！