米粉炒变炊粉炒？小吃业者好苦恼

图为各厂商贩卖的新竹米粉产品，有的已经改成「炊粉」。（刘宗龙摄）

新竹城隍庙内贩售「米粉炒」近30年的麦姓业者，认为如果改成「炊粉炒」恐怕客人会雾煞煞。（黄筱珮摄）

卫福部要求新竹米粉更改标示，新竹城隍庙的小吃业者多数不了解有此新规定，纷纷质疑「米粉炒」是否也要改名「炊粉炒」？业者说，新竹米粉多半掺加玉米淀粉增口感，「又不是有毒」，还变得更好吃，怒轰卫福部管太多，指「纯米粉」炒的米粉容易糊烂，没有几个客人爱吃。

在新竹城隍庙卖炒米粉近30年的麦姓业者，昨天听到卫福部的规定觉得不可思议。她说，从小到大都讲米粉、卖的也是米粉，突然要改名，很不习惯，而且玉米淀粉很Q弹，增加口感，客人都爱吃。如果要改成「炊粉」或「粉条」，那一定会让客人无所适从。

小吃摊更纷纷问，那与米粉有关的小吃，如「米粉羹」、「米粉炒」、「米粉汤」，是不是都要改名？招牌一改，客人肯定看不懂，而且这样劳师动众又要花钱，政府官员到底有没有「苦民所苦」？

昨天专程请假从基隆到新竹一游的罗小姐说，新竹米粉很有名，她与男友特地来吃，听到名称要更改，觉得没了特色，很可惜，认为政府应致力于管控食品添加物成分有没有危害健康，而不是在产品名称上着墨。

针对米粉业者抗议食品标示新制，表示将使新竹米粉失去竞争力，卫福部食药署副署长姜郁美指出，政策不会停摆，且为保护消费者，今(一)日将展开全国稽察。。

姜郁美指出，此举希望可以擦亮新竹米粉招牌，恢复传统以纯米制作的新竹米粉，揪出以玉米淀粉制作却伪装成纯米粉的米粉，且消费者有各自的喜好，就像有人选择橄榄油，有人选择调和油，但不能鱼目混珠。

量贩店皆表示将依法行事，但私下均担心一下子有4个名字出现在货架，将造成消费者混淆，卖场人员得花数倍的时间解释个商品差异。

据了解，一些老牌的人气商品如：龙口米粉，就已经改成龙口炊粉，速食的统一肉燥米粉也改成统一肉燥风味调和米粉，名字变得绕口不说，也让老口味宛若新产品。

台北市食药处长邱秀仪表示，卫生局将不定期稽查，7月1日起生产的产品，若未依规定标示，可处新台币3万元以上300万元以下罚锾；如标示有不实、夸张或易生误解等，可处新台币4万元以上400万元以下罚锾，违规产品应限期回收改正，改正前不得继续贩售，若未遵行将没入销毁。