台南人也爱吃！超人气40元豪华炒米粉 吃得到蛋煎、肉块
文、图／台南好Food游
台南赤崁楼周边美食真的超多，不少更是老店扛霸子，历经几代依旧屹立不摇，来到台南赤崁楼逛古迹吃美食，成为观光客来台南必排行程之一。这家开在赤崁楼斜对面的镇传四神汤，已经开业超过五十年，虽然似乎不是主流的观光客小吃，但厉害的是这家是许多台南在地人会吃的老店，尤其每到中午时间，客人总是络绎不绝。
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招牌必吃的炒米粉，不仅是人人必点，还是外送的第一名品项。有时遇到卖光了要等现炒下一锅，大热天中午客人也甘愿等待，就只为了一尝这好味道。另外四神汤汤头浓郁，料多味鲜，米肠也是超人气。原以为是家不起眼的店，想不到第一次来吃吃完立马被圈粉呢！
镇传四神汤开在赤崁楼斜对面，隔壁就是阿浚师古早味鲁面，店里空间满大的，但就是一般老店的环境，简简单单不过干净度还不错。
店里卖的品项以碗粿、炒米粉、米肠为主，搭配四神汤跟黑白切，黑白切可做干也可做汤，有大小份，超人气必点推荐四神汤、炒米粉跟米肠，黑白切就看个人喜好，像我超爱吃黑白切，点份综合就全部都能吃到。
米肠有分大小份，我点了小份，这样30元的价格还算可以。纯手工灌制的米肠，带有红葱头淡淡的香气，不会过度软烂带点Q度，口感真的不错。
四神汤＄40元
四神汤虽不大碗，但是里面的料真的非常的多，光是这一堆的猪小肠就让人觉得超值。猪小肠处理得算满干净的，没有怪味道，汤头浓郁度也很好。我喜欢这个猪小肠肥嫩肥嫩，软Q度也刚刚好还带点油脂，有些店家的四神汤猪小肠干干扁扁的，就失去了咀嚼的爽Q度。
综合干料＄50元
爱吃黑白切的人，镇传四神汤的黑白切我想你一定会喜欢。据说店家是秉持着不杀猪就不贩售，所以食材都是当天新鲜贩售，食材新鲜度完全都能吃得出来。不管是猪肚或是猪大肠、小肠、肉筋或是生肠，吃起来就是鲜Q，虽然一份50元份量不多，但美味度真的好。
因为是第一次来吃，所以点了我爱吃的糯米大肠配四神汤，但坐在店内一直发现每个客人都是来外带炒米粉，甚至卖到炒米粉空了，客人还顶着大热天在等下一锅炒出来，一看发现这炒米粉也太厉害了，光看就让人流口水，立马外带了一份。
炒米粉＄40元（小）
之前吃过很多小吃店的炒米粉，虽然号称炒米粉但其实是没料的米粉加上豆芽菜淋上肉燥，但镇传四神汤的炒米粉真的是货真价实的炒米粉，口味很像家常自炒的炒米粉，有炒出油香还有蒜香，里面的料也非常丰富，居然用了蛋煎（类似玉子烧）、肉块、高丽菜、香菇跟红萝卜丝，是我目前在小吃店买过最豪华的炒米粉了，难怪会是整家店的扛霸子必点美食。
吃一次就被圈粉的店镇传四神汤，第一次看到炒米粉这么豪华的，居然有蛋煎跟肉块，香气迷人，湿润好Q，四神汤跟黑白切也不错，新鲜、味道好，很推荐大家一定要来吃吃看！
镇传四神汤
电话：06-2209686地址：台南市中西区民族路二段365号时间：11：00～19：30（周一公休）
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram