闺蜜必约MOIBON 炭火串烧私名单大公开!
▲日系风格的炭火串烧店,是三五好友相聚的私房地点。(图/东森整合行销提供,下同)
在日剧「东京白日梦女子」里面,三个单身女子,只要有恋情紧急状况,就会相约在某间居酒屋里,喝啤酒吃串烧大声聊天。其实现实生活中,确实也有很多需要跟闺蜜一起吐吐苦水、共同研拟恋爱作战策略的时刻。像这样的微妙小时光,最适合的地方当然就以日式居酒屋莫属。
居酒屋文化大约开始于1950年代,主要贩售酒类及串烧类的下酒小菜,在70年代的日本,开始进入鼎盛时期。因为当时的日本生活开始富裕,上班族喜欢与同事朋友到居酒屋小酌或是与客户应酬,而随着泡沫经济的90年代的来临,上班族的工作压力大增,居酒屋更成为下班后大吐苦水释放情绪的好地方。
▲肉类料理是串烧的主角,但当季的时蔬或是新鲜的渔获,也相当适合以这样的料理方式烹调。
日式串烧在日文写为焼き鸟(Yakitori),鸟 Tori即是鸡的意思。主要是以鸡为主要食材,不过除了鸡以外,其他肉类以及当令食材也都可以作为料理。这样的日式串烧的传统其实并非源自日本人,而是江户时代居住在长崎一带的荷兰教士,把 Barbeque的煮食方法带到日本,后来才逐渐普及,成为日本料理的一项主流。
▲完全日式的炭火串烧MOIBON,是让人放松用餐饮酒的好地方。
位于新竹的炭火串烧MOIBON,走入店内,自动点餐机服务、冲绳ORION生啤酒,以及难以入手的獭祭等各类清酒,样样都充满日式风情,仿若时空错置,走进了日本的某间居酒屋,一声声日语的「いらっしゃい」欢迎光临,道地的酒类选择加上香气逼人的串烧,释放了工作一整天的忙碌与压力。
▲选择当季食材并将人工调味降至最低,原汁原味的香气更令人无法抗拒。
炭火串烧MOIBON提供以当季食材为主的日式串烧,并非倚靠调味料来增加食物的美味,看似简单的做法,其实是靠着高温去迫出食物的原汁原味,因此在食材的新鲜度、木炭的精选与火侯的拿捏,每一个步骤都马虎不得,才能够完整呈现食材本身的鲜・甜・美・味,可以说是一种烹调的艺术。
在这里情人或闺蜜好好的喝一小杯酒,放松地谈谈天,来一盘限定贩售的豆腐猪肉卷、或是明太子鸡翅,也许甜点再来一份外酥内软的香Q日式麻吉,在食物的香味与好友的相聚时刻中,开心愉悦地度过一个夜晚。
【店家资讯】店名:炭火串烧MOIBON地址:新竹市北区仁德街6号预约专线:03-522-2297营业时间:18:00~01:00(星期二至日;最后点餐时间为23:30)