Mia C'bon米其林生鲜食材曝光！隐藏版「和牛汉堡」不到150就能吃

▲Mia C’bon今年首度成为「米其林指南顶级生鲜合作伙伴」，公开分享食材，其中匠和牛为日本皇室御用等级，还制作成「和牛汉堡」限量卖。（图／记者林育绫摄）

记者林育绫／台北报导

Mia C’bon今年首度成为「米其林指南顶级生鲜合作伙伴」，今（30）日分享「优境生鲜、活菌猪、匠和牛、非笼饲鸡蛋、海鲜」等食材，其中「匠和牛」由超市精肉团队与日本森精肉株式会社共同打造，是日本皇室御用和牛等级，现场除了有牛排代煎服务，还贩售用匠和牛现做的隐藏版美食「和牛汉堡」，每个只要149元就能品尝。

▲Mia C’bon今年首度成为「米其林指南顶级生鲜合作伙伴」，自有品牌「优境生鲜」，每批农作物只严选出前20%至30%的优质农产品。（图／记者林育绫摄）

Mia C’bon成为2024「米其林指南顶级生鲜合作伙伴」，是全台第一同时也是唯一米其林合作的超市，其中自有品牌「优境生鲜Eugenie」，从育种、栽种、肥培、采收等，各环节都严格把关，团队遍访全台各地产区，寻找绝佳生长环境的农地、用心栽种的农民，除了要求种植土地不能对水土生态造成影响，也不可使用除草剂，以确保土壤不受污染。

在层层把关下，优境旗下各项商品皆以风土、育成、风味、认证、外观为评判标准，每批农作物只严选出前20%至30%的优质农产品。像是近期盛产的有机栉瓜，来自于海拔约1100公尺的南投红香部落，口感清甜，水分高。另外埔里农场直送的「冷泉筊白笋」，使用纯净泉水栽培，透过鱼菜共生，减少虫害与药物使用，口感清爽且纤维细致。

▲「冷泉筊白笋」使用纯净泉水栽培，透过鱼菜共生，减少虫害与药物使用，口感清爽且纤维细致。（图／记者林育绫摄）

Mia C'bon也重视动物福利，其中「非笼饲鸡蛋」倡导采取平饲鸡只或放牧饲养，为母鸡打造舒适的下蛋环境，不采用传统3、4只鸡只关笼饲养而生产的蛋，主张善待动物也能善待自己。Mia C'bon的非笼饲鸡蛋选择众多，其中亚植「有机鲜有蛋」更取得有机、动物福利双认证，也是《2024米其林指南》典礼鸡尾酒会上必比登推介餐厅HUGH dessert dining选用的食材。

▲「非笼饲鸡蛋」取得有机、动物友善双认证。（图／记者林育绫摄）

除了非笼饲鸡蛋外，也提供动物福利牛奶的选择，像是「吉蒸牧场透明鲜乳」采单一乳源，也提供友善挤乳室，拥有完整溯源履历，也保障动物福利。另外80年老字号品牌「高大牧场鲜乳」，不但是全国第一家取得中央畜产会产销履历认证，也符合动物福利认证。

▲「和牛汉堡」使用匠和牛现场制作，每个只要149元，在平日和假日都十分热销。（图／记者林育绫摄）

「匠和牛」由Mia C'bon精肉团队与日本森精肉株式会社共同打造，全台独家贩售，由日产黑毛和牛每月新鲜空运来台，并由和牛职人的森精肉社长——森荣二亲自指导，由Mia C’bon精肉团队人员分切技术及贩售技巧，让台湾民众也能体验日本皇室御用和牛滋味。

▲▼Mia C’bon提供牛排代煎服务，和牛汉堡也是现做。（图／业者提供）

Mia C’bon更提供牛排代煎服务，其中「匠和牛黑毛和牛纽约客烧肉」、「匠和牛黑毛和牛梅花烧肉」油花分布均匀，肉香四溢，每日还有免费试吃时段（11:30-12:00，16:30-17:00），让消费者逛超市也能满足口腹之欲。

在Mia C’bon的「高雄义享店、大叶高岛屋店、101店」也现场贩售「和牛汉堡」，使用匠和牛现场制作，每个只要149元，在平日和假日都十分热销。

▼「和牛汉堡」仅限3间门市贩售。（图／记者林育绫摄）

「活菌猪」则以有益的生物活菌饲养，取代传统抗生素及生长激素，杜绝重金属与有毒物质残留的风险，使得猪肉能够鲜甜软嫩，丝毫没有腥臭味，也可提升猪只的免疫力。并以先进的人道屠宰，透过机器判定猪只的重量，给予适当的电量自动电晕，能保持猪肉的品质与口感，让消费者吃到营养、卫生、安全的活菌猪肉。

▲「活菌猪」则以有益的生物活菌饲养。（图／业者提供）

海鲜则特选「履历牛奶文蛤」不使用化学药物、多样性生态养殖工法的；还有「海中白金」之称的犬牙南极鱼清肉「美露鳕」，生长在纯净无污染的南极海域，富含脂肪与胶质，肉质厚实紧致而少刺。另有顶级龙虾、日本生食级帆立贝柱、澎湖野生明虾等顶级食材。