苗縣「低溫即食食品稽查專案」 2家作業場所衛生複查合規

苗县卫生局为维护民众食品卫生安全，近日启动「低温即食食品稽查专案」，结果均符合食安法相关规定。图／苗栗县政府提供

苗栗县政府卫生局为维护民众食品卫生安全，近日启动「低温即食食品稽查专案」，结果均符合食安法相关规定，但在作业场所卫生方面，查核8家中有2家经复查后，也已符合规定。

县卫生局指出，正值炎热暑假，出外游玩民众饮食习惯，大多选择清爽的菜肴，凉拌小菜更是用餐时的优先选择，然而，此类食品因温度控管不当易变质，进而导致细菌滋生。

该专案针对供应即食食品的餐饮业者执行环境卫生查核，并对其自制现场供售的低温或冷藏保存的即食食品进行抽验，检验项目包括食品中的微生物卫生标准，稽查连锁餐饮店3家（三商巧福、五花马水饺店、四海游龙）、非连锁店餐饮5家，总计检验卫生标准8件，结果均符合食安法相关规定。

过程中，也查核食品作业场所食品良好卫生规范（GHP）准则符合性、猪肉原料原产地标示、食品贮存条件等项目，查核8家食品业者作业场所卫生，有2家经复查后也已符合规定。

局长杨文志表示，食品业者应落实自主管理，并符合食品安全卫生管理相关规定。根据食品安全卫生管理法第8条规定，食品从业人员、作业场所、设施卫生管理及食品添加物之管理，均应符合食品良好卫生规范准则；如经限期改正，届期不改正者，可处6万元至2亿元罚锾。

此外，贩卖之食品应符合卫生安全及品质标准，违反者经命限期改正，届期不改正者，可处3万至300万元罚锾。提醒食品业者共同遵守食品安全规范，确保食品卫生，保障民众健康，能够安心享用各式清爽美味的夏季食品。