南瓜从皮到籽都是宝！医揭6关键营养素 可加强勃起功能

南瓜是许多人都喜爱的食材，医师江守山更大赞它是典型的全食物打败保健食品的好例子。（示意图／Shutterstock）

南瓜是许多人都喜爱的食材，不论单吃或制成其它料理都很合适。对此，肾脏科医师江守山表示，南瓜全身都是宝，像是南瓜皮富含β-胡萝卜素、维生素等，能预防感冒；南瓜籽富含锌，能保护男性摄护腺防止癌变。除此，他更大赞，南瓜是典型的全食物打败保健食品的好例子，并介绍其所含的6大关键营养素，包括葫芦巴碱、甘露醇、瓜胺酸、组胺酸、果胶及维生素B12。其中，瓜胺酸能促进血管释放一氧化氮，从而加强男性勃起功能。

江守山在《健康好生活》节目上大力推崇食用南瓜的好处。他指出，南瓜从皮到籽都是宝，南瓜皮，富含β-胡萝卜素、维生素、锌等，能预防感冒；南瓜肉，富含纤维、果胶、甘露醇，有助预防肠癌；南瓜瓤，含β-胡萝卜素，比果肉多出5倍以上；南瓜籽，富含锌，能保护男性摄护腺、预防摄护腺癌。

另外，江守山更大赞，南瓜是典型的全食物打败保健食品的好例子，根据研究发现，在食用范围内的类胡萝卜素，可以抑制癌症；但在补充高剂量类胡萝卜素，尤其像是吸烟者，则有可能增加肺癌风险。因此，他强调，从天然食物中摄取类胡萝卜素，是最好的方式。

接着，江守山进一步针对南瓜所含的6大营养素介绍，一一说明各自的功效：

1、葫芦巴碱：促进新陈代谢、抑制糖类转化成脂肪。

2、甘露醇：有通便功效，可预防结肠癌。

3、瓜胺酸：促进血管释放一氧化氮，加强男性勃起功能。

4、组胺酸：可强化听觉神经传导，改善贫血、过敏及类风湿关节炎。

5、果胶：延缓肠道对营养物质消化吸收、控制血糖。

6、维生素B12：促进红血球生成、预防贫血、维护神经健康、增强体力。

营养师余朱青过去也曾分享过南瓜的好处，不过她也提醒，南瓜属于淀粉类而不是蔬菜，只是与其它淀粉类食材相比，热量相对低，切记要适量食用，可跟其它主食像是面条、白饭等替换。另外，南瓜钾含量高，所以有肾脏相关疾病者，应注意不要过食。