南韩真实版《梨泰院Class》！3年轻人创办...1年变50家连锁酒馆
《爱的迫降》热潮之后，最新一套在南韩以至亚洲不同市场，都掀起另一股不容忽略气势的韩剧，来自JTBC电视台的《梨泰院Class》（이태원 클라쓰）在1月底启播以后，收视率节节上升。截止上周为止，收视成绩仅低于去年该台的神剧《SKY Castle天空之城》，位居同台史上第二名。剧中饰演男女主角的朴叙俊、金多美与权娜拉，在网络人气更势不可挡，连续多周打入排名榜前五大。
▲朴叙俊的「甜栗」员工。（图／翻摄自JTBC）
改篇自2016年发表的同名人气网络漫画，电视剧版的《梨泰院Class》由漫画原着赵光真作家，联手《云画的月光》金成允导演共同制作，故事讲述由朴叙俊饰演的男主角朴世路，因为路见不平，与刘在明饰演的南韩最大饮食集团「长家」会长张大熙结下不解之怨。承受着丧父之痛的朴世路，在离开冤狱以后，决定在首尔的梨泰院开设一家酒馆，希望向「长家」下战书，以报丧父之仇。
▲《梨泰院Class》由朴叙俊、金多美、权娜拉、刘在明主演。（图／翻摄自JTBC）
由前科犯的身份重新出发，透过7年时间奋发图强，最终成功在梨泰院建立自己酒馆「甜栗（又译甜夜）」，朴世路在剧中展现出一个白手起家的饮食业奇迹故事。其实现实上，南韩去年也出现了一个犹如「甜栗」般，一年间从一家小酒馆，一跃扩充成拥有50家分店的连锁企业，它就是由3位30岁出头建立的品牌「1943」。
在剧中坐拥千亿身家的「长家」会长张大熙曾经提及：「要把酒馆的生意做好，必须要捉紧团体客的心理」然而这种情况或许只是旧日的常规了。随着近年韩国职场生态变化，上班族一大群人下班去烤肉店或酒吧等地聚餐的文化陆续消失。
▲刘在明饰演长家会长张大熙。（图／Netflix提供）
取而代之，反而是20多岁的年轻人，他们喜欢到较有情调设计、但价格相对便宜的小酒馆，三五知己轻饮几杯。这种变化，也使原来大型酒吧的商圈陆续被淘汰，并给予小酒馆一个冒起的新商机。
抓着这个时机，一家专门针对20多岁年轻女性市场为目标，内部以高品味装潢、每款下酒菜只售1万韩圜（约250元台币），并主打用社交网络平台作宣传的酒馆「1943」，便成功在云云竞争中突围，一年间从原来的一家小店，竟然飞跃地建立了全国50家分店的连锁酒馆，引来一时佳话。
▲《梨泰院Class》翻版「1943」酒馆其中2名创办人。（图／翻摄自YouTube／성명준）
据南韩媒体报导所指，「1943」每家酒馆的平均月营业额高达1～3亿韩圜（台币250万至750万），但它们大多都是开设在建筑的2、3楼中，内外占用位置大概约80坪，每到周末就会大排长龙，大批年轻人慕名而来争相光顾。
而创办「1943」酒馆的创办人郑先生，把酒馆命名为「1943」，原因是自己母亲出生的年份。在家乡开过酒吧7年后，便决定跟两位在社交网络上坐拥数十万订户支持者的好朋友，一同推陈出新，创办了「1943」酒馆。
▲1943内部装潢受到年轻人喜爱。（图／翻摄自1943官网）
装潢绝对是「1943」吸引顾客前来的一大特色。天花板上挂了大吊灯，在地板铺上大理石，这种设计会使人联想起高级酒吧。但在「1943」内能吃的下酒菜，全都是低消费类的小吃，大多只售1万韩圜。而且餐单上，喜欢外国食物的，有炸鸡、义大利面；喜欢传统韩食的，则有泡菜汤、刀削面、辣炒猪肉。因为选择多、性价比高，配上高级设计装潢，「1943」很快在韩国的社交网络平台广为年轻女性所青睐。
正如郑代表在访问中所说，他就是看准了当下年轻人那种，虽然只是省着喝一杯酒，但也要喝得有品味，并希望可以跟朋友炫耀的心态，把「1943」按着这种定位设计餐厅的各种发展方向。
▲1943成为现在时下年轻人聚会新指标。（图／翻摄自1943官网）
正因为它们都是设在2、3楼，成本比一般在地面开设的餐厅便宜，所以便有空间调低食物价钱。而在音乐与店员方面，「1943」也有刻意把形象设计得跟年轻人市场连系多一点，音乐都是轻快感强的选择，而店员也是找20岁的青葱脸孔，务求从内到外，也要保持统一的味道。
剧集《梨泰院Class》中的「甜栗」最终创出了市场神话，不知现实上的「1943」奇迹现象，是否能够延续下去，开创当地酒馆的新市场生态？
本文出自外稿作家，由钟乐伟【韩剧《梨泰院 Class》的真实版？三位「1943」酒馆创办人的成功故事】授权提供►看更多钟乐伟专栏文章