南市携南应大 推在地养生食材

台南市政府结合台南应用科大，配合节气时令，推广台南在地食材养生料理；图为举行发表会，台南市长黄伟哲化身厨师，现场利用台南简单的好食材，做出美味好料理。图／叶圳辙

台南自古以来就是物产丰饶之都，有名闻中外的美食、小吃，充分发挥在地好食材的特色，提供国人特别的美味。

华人传统饮食文化重视顺应时节的饮食养生；台南市政府农业局将节气养生观念，结合食安五环，推动台南在地食材养生料理推广计划，委托台南应用科大结合在地食材特色、养生菜单设计、料理食谱制作等，每月定期进行养生料理开发成果发表，行销台南在地特色食材与节气养生。

该台南在地食材养生料理推广计划，结合台南应用科大「台南农安乐活好食在」大学社会责任实践计划的食农教育推广，以「春回‧回春」为主题，由该校餐饮系师生团队设计中、西式料理餐点，创发设计理念，透过健康养生行销在地食材，并以「食当季‧吃在地」举行发表会，台南市长黄伟哲更化身厨师，现场示范番茄海鲜汤，并鼓励民众，在防疫期间不必急着抢泡面与速食产品，大家可以多多利用台南的好食材，做出美味好料理。

台南应用科大表示，该校执行台南在地食材养生料理推广计划，将从今（2020）年4月起至12月份，每月针对不同季节的在地物产，持续开发别具特色，又健康美味的料理。最后将集结成「养生好食在台南」料理手册，期让更多人获知台南物产的特色，得知安全食材来源，更可以明了健康养生并不难，从对的食材、好的饮食开始，就可以算计幸福，作为台南农业多元行销，并塑造台南府城食安养生饮食文化。