南市携南应大 推在地养生食材

台南市政府结合台南应用科大,配合节气时令,推广台南在地食材养生料理;图为举行发表会,台南市长黄伟哲化身厨师,现场利用台南简单的好食材,做出美味好料理。图/叶圳辙

台南自古以来就是物产丰饶之都,有名闻中外的美食、小吃,充分发挥在地好食材的特色,提供国人特别的美味。

华人传统饮食文化重视顺应时节的饮食养生;台南市政府农业局将节气养生观念,结合食安五环,推动台南在地食材养生料理推广计划,委托台南应用科大结合在地食材特色、养生菜单设计、料理食谱制作等,每月定期进行养生料理开发成果发表,行销台南在地特色食材与节气养生。

该台南在地食材养生料理推广计划,结合台南应用科大「台南农安乐活好食在」大学社会责任实践计划的食农教育推广,以「春回‧回春」为主题,由该校餐饮系师生团队设计中、西式料理餐点,创发设计理念,透过健康养生行销在地食材,并以「食当季‧吃在地」举行发表会,台南市长黄伟哲更化身厨师,现场示范番茄海鲜汤,并鼓励民众,在防疫期间不必急着抢泡面与速食产品,大家可以多多利用台南的好食材,做出美味好料理。

台南应用科大表示,该校执行台南在地食材养生料理推广计划,将从今(2020)年4月起至12月份,每月针对不同季节的在地物产,持续开发别具特色,又健康美味的料理。最后将集结成「养生好食在台南」料理手册,期让更多人获知台南物产的特色,得知安全食材来源,更可以明了健康养生并不难,从对的食材、好的饮食开始,就可以算计幸福,作为台南农业多元行销,并塑造台南府城食安养生饮食文化。