柠檬多C增免疫力 医揭2大潜在风险：挤完要洗手

柠檬富含维生素C与抗氧化剂，对免疫系统与皮肤修复有益，但食用时仍有不少细节要注意。（示意图：shutterstock／达志）

柠檬是爱美族的最爱，其富含维生素C与抗氧化剂，对免疫系统与皮肤修复有益。但胃肠肝胆科医师李柏贤指出，柠檬汁对于胃食道逆流患者来说并不适合，恐会加剧症状；此外，柠檬富含光敏感物质，若接触后未清洁干净，可能会增加皮肤炎及黑色素沉淀的风险，务必特别注意。

医师李柏贤于个人粉专发文分享个案，指先前遇到一名中年女性患者，主诉深受胃食道逆流所扰，但平常并没有不良生活习惯，也非常注重养生，不明白为何症状加剧。此外，女子还透露，手部皮肤出现红痒及黑色素沈淀，怀疑肝脏出现问题。

李柏贤接着说，经进一步询问才知道，女子因工作常晒太阳，常觉得疲倦，听别人说「柠檬是碱性食物、可以调整体质」，所以近几周每天早上都空腹喝一杯自制柠檬汁，且挤完柠檬后未洗手就进行户外工作，深信柠檬能美白及改善体质。

借由此个案，李柏贤强调，单凭饮食是难以大幅度改变血液的酸碱值。关于碱性食物有益健康的说法，更多是因此类食物富含对人体有益的维生素、矿物质和纤维，而非是它们有改变体内酸碱值的功效。

更要注意的是，李柏贤说，柠檬汁对于胃食道逆流患者来说并不适合。在于柠檬的酸性pH值接近胃酸，会直接刺激食道黏膜，将导致胸口灼热感、口泛酸水与胸闷等症状加剧。长期大量饮用不仅无法改善症状，反而可能让情况恶化。

除了胃食道逆流外，李柏贤提及，柠檬富含光敏感物质，若接触柠檬汁后未清洁干净，皮肤暴露于紫外线下，会增加紫外线对皮肤的伤害，导致色素沉淀与变黑。这与许多女性敷柠檬面膜后外出，结果皮肤反而变黑的情况类似。此外，柑橘类（柠檬、柳橙、葡萄柚）、芹菜、九层塔、香菜等植物也含有光敏感物质，应特别注意。

事后，女子经过饮食卫教及服用制酸剂后，症状完全缓解。李柏贤提醒，柠檬虽然营养丰富，但对于胃酸逆流患者或经常暴露于阳光的人来说，需适量且正确使用，如此一来，才能发挥柠檬的健康功效，同时避免潜在风险。