屏县长周春米变身大厨 「循节气食当季」推秋季养生料理

由屏东县长周春米（右）主持的「小米造咖」，17日前进屏东市卫生局，分享适合长辈食用，且营养与美味兼具的「金沙石斑绿笋粥」。（林和生摄）

由屏东县长周春米（前排中）主持的「小米造咖」，17日前进屏东市卫生局，与长辈分享运用在地食材烹煮营养与美味兼具的好味道。（林和生摄）

秋季是从炎夏进入寒冬的转换季节，也是一年四季中最佳调理身体的时节，17日屏东县长周春米来到屏东市卫生所，变身主厨与长辈们一同制作以低油、低盐、高纤概念，推出的「金沙石斑绿笋好粥到」料理，让长辈们秋冬吃的均衡，更能增强抵抗力。

周春米表示，此次以营养美味低油、低盐、高纤的「金沙石斑绿笋好粥到」暖胃，运用小米、红藜、山药及南瓜，加入在地食材绿竹笋和鸿喜菇，增加纤维含量，主角则是来自枋寮的龙虎斑，同时加入芹菜、洋葱等天然食材，运用食材的鲜味降低调味料用量。

除了与长辈们分享料理食谱外，她也提到，许多长者患有慢性病，若饮食口味偏咸或重口味，往往导致在饮食中摄取过量的钠，因此除了提醒长者们每日摄取的盐量不能超过6公克外，也谈到未来每个月「小米造咖」将持续巡回县内各乡镇，希望长辈们补充足够营养增强免疫力外，也要吃的健康。

屏县卫生局提醒，秋冬交替季节，虽是养生食补的好时机，然而过量恐造成体重攀升、慢性病找上门，为避免代谢症候群及心血管疾病发生，提醒乡亲记得，饮食应要低油、低糖、低盐与高纤；每天至少运动30分钟；不烟、不酒；心情放轻松，要有休闲活动；定期进行健康检查。

并呼吁40岁以上民众，要吃的健康并善用国民健康署提供的免费成人预防保健服务，了解自己是否罹患代谢症候群，避免慢性病的发生。