强化把关食安 竹市启动专案加强查核餐饮业卫生

新竹市副市长邱臣远（中）29日亲率卫生局人员至百货公司美食街了解业者在餐点制作与食材保存上的SOP。（新竹市政府提供／陈育贤新竹传真）

近期食安问题连环爆，甚至发生食品中毒引起死亡案件，新竹市政府为维护民众用餐安全及强化餐饮业卫生管理，启动加强餐饮业食品卫生自主管理辅导与查核，副市长邱臣远29日更亲率卫生局人员至远东巨城购物中心美食街了解业者在餐点制作与食材保存上的SOP，为市民食安把关。

邱臣远表示，近期在外县市发生的「米酵菌酸」事件，引起全国高度关注食安议题，市府秉持超前部署，捍卫市民食安的原则，今天特别至百货美食街了解餐饮现场制作与食材保存状况。

他强调，食材原料的源头管理、标示、现场人员操作的SOP皆至关重要，市府会严格监督与要求业者，落实食品安全管理GHP（食品良好作业规范准则），以保障市民的健康安全。

卫生局长陈厚全表示，今天查核的业者都符合食品安全卫生管理相关规定，卫生局此次专案针对卖场、百货、医院等美食街以及学校等进行查核，共有57家餐饮业完成食品卫生自主管理检查，包括落实个人卫生、制备卫生、器具卫生、环境卫生、食材卫生等5大项目，卫生局后续也将派员至现场稽查，以确保民众用餐安全。

此外，卫生局已请医疗院所针对3月20日后通报疑似食品中毒个案，加强询问用餐史，遇有曾于该餐饮业用餐后就医的民众，将追踪个案再关怀，确保民众健康安全。

卫生局表示，食品业者应落实餐饮业自主管理，建立内部控管机制，及时有效掌控食品安全卫生，并遵守预防食品中毒5原则，调理食品前后澈底洗手，食材新鲜及用水卫生，处理生熟食分开使用不同器具，食品澈底加热，注意保存温度，以确保食品卫生安全。

卫生局并呼吁，民众如过去1至2周至该餐饮业用餐者，有出现肠胃不适或其他相关症状者，请尽速前往竹市各大医院就医，并主动告知医师相关摄食内容资讯，以利后续案件调查及处置。