清水社區冬至前夕古法製作紅龜粿 恢復大家記憶中美味

清水区新中社社区发展协会每年于冬至前夕将古法制作红龟粿的过程，让现代年轻人认识文化传承。图／新中社社区发展协会提供

你有多久没吃过红龟粿了！清水区新中社社区发展协会，每年于冬至前夕将古法制作红龟粿的过程，实际让现代年轻人认识、以及让中老年人恢复共同记忆中，那块香喷喷的「红龟粿」美味。

清水新中社社区发展协会指出，「红龟粿」做成龟甲和寿桃的红粄，一般为客家、闽南人时常以此作为神灵作寿、庙会敬神时，或节庆祭神供桌上的供品，然而早已被年轻人所遗忘，因此每年都举办「红龟粿复古传奇」，吸引社区数百乡亲踊跃参与，大家共同利用红龟粿扣模，表现好手艺，得到社区妈妈一致的认同与掌声。

理事长郑明峰说，红代表吉祥，龟代表长寿，红龟粿一直都象征着团圆和谐、长寿富贵；而复古传奇红龟粿是米食文化的推广，也是文化与美味的传承，更是社区情感交流的好媒介，85岁的周妈妈就表示，能来参加红龟粿活动，有如时光胶囊带自己回到60年前的过年氛围，心中感到温馨又热闹，在现已经很久很久没有这种感觉了。

上午，众人遵循古法制作红龟粿，并采用黄槿树叶当垫粿炊蒸，与一般市场用塑胶纸当垫粿，就是有一股不一样的「香」及在口中的香甜，经蒸熟的红龟粿特别弹口又香，大家都非常称赞今年的红龟粿好吃。

清水区新中社社区发展协会每年于冬至前夕将古法制作红龟粿的过程，让现代年轻人认识文化传承。图／新中社社区发展协会提供

清水区新中社社区发展协会每年于冬至前夕将古法制作红龟粿的过程，让现代年轻人认识文化传承。图／新中社社区发展协会提供