清新微电影掀起「高山茶热潮」！嘉义博茶会11/21优雅登场　邀请民众品茗茶之美

▲台湾是世界产茶制茶国家之一，茶味清新甘醇的阿里山高山茶备受行家喜爱。（图／撷取自影片，下同）

消费中心／综合报导

说起喝茶，蓬勃发展的茶饮文化，让台湾成为享誉国际的产茶、嗜茶的国家之一，热爱泡茶及茶艺的行家，也极为推荐台湾的阿里山高山茶。栽培于海拔1,000公尺以上的茶园，生长环境日夜温差大、终年云雾缭绕，茶树虽然生长缓慢，反而汇聚出清香甘醇的茶韵。近来就有一支微电影，悄悄在网路上累积不小声量，两位气质清新的男女主角，流畅的道出阿里山高山茶的茶汤特色与繁复的制茶工序，让茶友直呼超有意义，过去只喝罐装茶饮或手摇茶饮的年轻网友也恍然大悟表示，「终于了解为什么懂茶的人只爱现泡好茶了！」

影片以男主角的视角展开，让身为采茶打工仔的他，带着荧幕前的网友，跟着他一同发现阿里山茶园之美与堪称艺术的制茶工艺！之所以选择在冬天采茶，茶厂第二代女主角专业解说，这时候的大阿里山地区因为气温低、茶树生长速度慢，因此糖类、胺基酸都会累积得比较多，翠绿金黄的茶汤喝起来就会更加甘醇温润，还有只要把茶叶放进水壶再放到冰箱，隔天就是清新回甘的冷泡茶了！也因此，许多行家还会「特别挑选冬茶喝喔」，信手捻来就是一则则专业茶知识，让男主角听了以后，看着手上茶叶与茶汤的神情，内心充满了温度。

▲微电影也纪录下冬季茶园的绝美景色，翠绿茶树不论是被冬阳或云雾环绕，在荧幕前仿佛都能闻到清新茶香。

冬季采茶固然要和时间赛跑，但采收后的制茶程序，更是另一个决定茶汤风味好坏的重要起点。从日光萎凋、室内萎凋、调整室内恒温空调、浪菁、炒菁、杀菁、揉捻到干燥处理，看似艰涩难懂，但其实随着剧情推进、极富意境的制茶过程以及男女主角的互动台词，让网友看着看着竟然也「略懂略懂」。像是萎凋的过程，男女主角分别将茶叶平铺在布上让太阳照射，就是为了将水分从叶背、叶缘散去30～40%，专业术语称之为「走水」，这么做可以让茶菁味慢慢消失，同步也会产生香气。

有趣的是，师傅在制茶过程中对于茶叶的细心呵护，似乎都要比对心爱的另一半还温柔。女主角笑言：「这些茶很娇贵呢。」由于制茶程序中有一般人肉眼看不到的作用，正一步一步带着茶叶、保留茶香走到干燥茶叶这一步，因此不只过程中不能伤害到茶叶，有时甚至连看似无害的挪动都要避免，更要打造恒温、恒湿的制茶环境、注意发酵程度，确保每一批茶叶的品质无虞，让所有茶友品饮的阿里山高山茶，在口感及风味上都兼具轻发酵绿茶清香以及全发酵红茶醇香的极致质感。

▲▼阿里山上广阔的天空和绿意茶树景色，让网友大赞「眼睛看了好舒服」！

眼尖的观众更发现，男女主角不只起了一大早去茶园采茶，并进行萎凋等前置作业，好不容易有休息时间可以补眠，但到了晚上8、9点，又要起床准备浪菁以后的工序，费时、费力让网友大叹辛苦。「看完以后完全佩服制茶师傅的真功夫，真的超难又超累」、「难怪好的茶叶不便宜，一点一滴都要靠很扎实的经验和手工采茶的时间」、「现泡果然还是王道」，简单扼要又有质感地带出阿里山高山茶制程的微电影，甚至也吸引不少年轻网友表示，「看起来真香～」、「以前只会喝手摇饮，现在也想喝喝看这种纯粹的茶香」。

▲▼制茶的繁复工序也在剧情中流畅带出，让观众近距离了解工艺纯熟的「绿金」产业。

不过，刚被推坑的新茶友难免好奇，要怎么才能挑选到品质好口感佳的茶叶？贴心的男主角也帮大家先问起来，首先最简单的就是「看」，观察茶叶外观，除了要具备深墨绿色的色泽，整体还要有光泽感；再来是「闻」，将茶叶捧在鼻前嗅闻，看味道是否新鲜清香；最后再用「听」，将茶叶倒入容器，听听看是否有能敲出清脆声响，这些都是品鉴好茶的关键。

看完微电影后，对台湾茶艺打开浓厚兴趣，还想多了解一些吗？最近不妨安排个小旅行，到阿里山高山茶的故乡嘉义走逛喝好茶，109年11/21（六）～11/30（一）登场的嘉义博茶会，现场将带领参观民众以五感体验茶之美，以现代生活美学的眼光，认识传统品茗的艺术与乐趣，让民众不用特别上高山打工，也能像男主角一样，拥抱翠绿茶叶带来的回甘感动。