全家现烤点心舖 今年拚200店

全家宣布携手「野上面包坊」化身现烤烘焙店，推出可颂、贝果、肉桂卷、司康等现烤烘焙产品。图／业者提供

全家便利商店扩大贩售店舖现烤点心，继去年推出中式千层饼、法式可颂后，15日再宣布携手「野上面包坊」化身现烤烘焙店，本月将陆续推出七款新品，从可颂、贝果到肉桂卷、司康等都有；另外，还有限店推出「FAMI HOT食堂」，贩售青葱烧饼、胡椒饼、蜜汁烤棒腿、黄金腿排等中日式炸烤物，预计今年现烤点心店舖将从目前合计近百店，扩大一倍到200店。

鲜食是超商重要的差异化来源，除既有的冷藏及冷冻食品外，近年超商也积极在热食区增加多样化选择，借此达到吸客目的。全家便利商店鲜食二部部长林鸿成表示，全家从去年起扩大贩售现烤点心商品，截至目前已有近百间店贩售，首波推出中式千层饼、法式可颂，两项商品每日平均可销售破千颗，且观察购买时段集中于早餐、下午茶。

为扩大效益，全家表示，今年再跟「野上面包坊」合作，由拥有30年经验的日本面包大师野上智宽技术指导，主打当日新鲜现烤的日法经典面包，并采用日本日东原装进口特级面粉，以低温长时间发酵，每日在店舖回烤贩售，日前测试就创下开卖一个月销售破万颗的成绩。

因此，全家决定扩大导入，首波于即日起在限定店舖推出原味可颂、原味贝果、法式巧克力牛奶面包三款，4／21起将再推出冲绳黑糖肉桂卷、葡萄司康、起司火腿卷、小法棍四款，售价从25～45元，强调「铜板价」也能吃到专卖店等级的烘焙品。初期将先以办公、车站型商圈店铺为主。

不仅如此，全家也把日本超商的模式搬到台湾，在限定店铺推出「FAMI HOT食堂」，贩售青葱烧饼、胡椒饼、萝卜丝酥饼、脆皮地瓜薯条，或蜜汁烤棒腿、黄金腿排、香烤骨腿等中日式炸烤物，售价从25～59元不等，目前先在台北、新北共四家店贩售，未来也将持续针对商圈需求导入。