铨麦自动化设备 烘焙业关注

铨麦企业副总吴锦峰（左起）、总经理罗胜德、设计部副总黄朝庆于台北国际烘焙暨设备展中，展示出完整食品中央工厂解决方案。图／陈又嘉

烘焙机械领航大厂铨麦企业于日前甫落幕的台北国际烘焙暨设备展，公开展示食品级不绣钢CM-MT160SD双扭转钩搅拌机、双8钩螺旋搅拌机、连续式自动面团分割机滚圆机、面团整型机、自动面团分割滚圆机、水平切割机等自动化设备，并提供客户完整的食品级中央工厂解决方案，其产品优势受到食品业者高度赞扬。

CM-MT160SD双扭转钩搅拌机采用智慧化触控面板，双8钩可满足一机多功能特性，如调理食品、甜品、冷冻食品等皆可导入，且适用于含水量高低不同软硬度的面团，能生产出别具风味的面包。

两只8字型搅拌钩配合扭转角度及旋转速度，揉捏出Q弹且品质优异的面团，让使用者省时、省力且省成本，其节能减碳、升温小、冰块使用量极少，是此产品最大特色。

近年疫情改变了国人的消费习惯，铨麦为抢占庞大烘焙市场，于嘉义新厂将既有生产线新增一条贝果生产线，完整建构铨麦六大生产线，高效为客户打造专属各式大量生产线。

铨麦始终坚持100％ MIT制造生产，推出适合各种面包、吐司、汉堡等一条龙服务的生产线设备且不断提升设备效能，新增可扩充品项搭配自动排盘装置，让使用者更快速有效益。

铨麦总经理罗胜德表示，台湾连锁早餐店的吐司汉堡有高达8成皆为公司生产线设备制作，完整展现自动化生产线供应链强大优势。

为协助食品厂落实永续发展解决方案，并积极推广烘焙生产工艺且持续研发新技术，其改良生产线运作模式，协助客户产品品质更加稳定。

铨麦秉持着「深耕烘焙，精益求精」经营理念，为满足更多国外烘焙业者需求，目前已于泰国、越南、印尼等设立分公司，罗胜德透露，除了通过ISO 9001、CE认证外，未来还要继续申请更多认证，期许能将产品外销至欧、美、中东及东南亚市场，让台湾好品牌在国际发光。