日本家庭学科课程的启示
作者：孙晓梅
发展社会主义市场经济，繁荣社会主义文化，建设和谐社会，需要现代公民的支撑，而培养现代公民的重任责无旁贷地落在中小学校身上。在现代公民的成长中，需要提高文化科学知识、实践能力、品德修养等综合素质，这已成为国人的共识。然而懂得生活科学的理念、爱生活会生活、会与人和谐相处，这些关系到人民生存质量的国民基本素质，并没有引起社会广泛的重视。
我长期在日本工作和生活，有较多的机会观察他们的中小学校教育，有一些做法和经验，值得我们在国民素质培养中去学习和借鉴。
在日本，中小学校教育的许多内容与家庭生活的养成教育有关，刚入学的儿童要了解学校，建立人与人之间关系，养成自主自律的习惯，积累家庭经验。如日本有些公立小学校的口号是：礼貌(打招呼)、扫除(卫生)、自学和立志。
礼貌——每个学生见到从身边走过的人；都要喊：您好!有一天早晨，我遇到一个刚上学的小姑娘，在5米之外她就向我大喊：“您好!”等她和姐姐走到我跟前时，姐姐对我说：“失礼了，妹妹声音太大了。”我说：“没关系，她在练习。”
礼貌培养表现在日本人生活的各个方面。有一次我去看一个日本朋友，送给她不满一岁的女儿一个玩具。她马上教孩子致谢，把女儿的头按向榻榻米。我急忙制止，认为孩子太小以后再教不迟。朋友说：人之初性本善，赶早不赶晚，大了再教她会不自然。这使我想起常坐的日中航线，在同一架飞机上日本雇员和中国空姐的微笑很不一样，前者发自内心后者显得牵强。又比如，我每天要乘电梯回家，日本孩子们进电梯如果碰到同乘者，就会主动问你去哪层，帮助按电钮，离开时还要与你打招呼。而我们的孩子就没那么彬彬有礼，这和我们一些学校的礼貌教育只停留在说教层面不无关系。
说到扫除，我的孩子刚进日本小学时，老师就要求家长给孩子准备块抹布。每天孩子都要拿着抹布，在老师的带领下一起大扫除。日本公立学校没有勤杂人员，所有的校园卫生都是师生一起打扫，无形中养成学生爱劳动的习惯。一天我去儿子的学校，正巧看到孩子们和老师一起打扫教室，校园里校长在整理花草，教务长打扫校门外的卫生，全校师生人人参与扫除活动。难怪在日本不管是城里还是乡下，处处干净整洁，没有卫生的死角，就连来我家做客的日本朋友临走时还要把椅子摆好，帮助收拾水杯呢。
其实这种爱清洁的习惯都是从小培养的。我国的农村远看美丽，近看垃圾成片，不是农民不收拾，是我们的教育不到位。在日本的中小学里开设家庭学科课程，主要是教会学生对衣食住行和消费的生活资源进行科学管理，帮助他们提高家庭生活质量，同时指导学生学会生活设计和职业准备。孩子在家庭学科课程中学会了扫除，学会了器具的用法和餐巾的叠法，他们到餐饮行业去打工，都是能手。而我国餐饮业的老板常常抱怨员工素质低，这也是我们学校没有进行最基础的生活常识教育的后果。
自学，更是强调把自己的事情做好。比如：中午学生在学校集体进餐，学校要求学生饭前洗手，并且要自己把饭菜端到教室，轮流分配餐食。自学还包括从身边细小的事情做起。日本孩子的书包很重，除了书本外还有运动服、鞋子和水壶，下雨天还要带雨伞，孩子背着有时看上去就像一个负重急行军的士兵，但是没有一个孩子让别人帮忙或叫喊书包重的。相比之下，我们的小学校门前最常见的情景是：孩子甩手走在前面，父母背着书包在后面紧跟，所有人都习以为常。这样的孩子怎么能学会自立呢?
立志，最重要的表现之一是从小养成良好的习惯，这体现在日本孩子生活的方方面面。有一次，我带领中华女子学院的大学生到日本幼儿园做比较研究，我们的学生一进门，脱了鞋就去和孩子们游戏了。这时几个小朋友走到门口，把大姐姐们乱脱的鞋子头朝出门的方向并拢放好，然后才去玩。他们已经把鞋子的摆放融进自身的习惯之中。我到海边散步，也曾看到一个无家可归者，把脱下的衣服叠得整整齐齐摆在长椅上，再去海里游泳。这不也是一种自觉的行为习惯吗?种种事例说明日本家庭学科的课程内容已融进了该国人民生活之中。
日本国民良好的习惯形成，是长期教育的结果。NHK国家电视台每天的少儿节目中，有一个固定时间段播放的是一个3岁左右的儿童，在最短的时间里自己穿衣服或是叠衣服，节目几十年如一日没有变化。很多的日本儿童正是在这个节目的影响下长大，形成了自己的好习惯。这说明媒体教育的作用也很重要。我国当下电视台的少儿节目几乎没有行为习惯养成方面的内容，多数电视台以儿童选秀节目居多，耍儿童逗观众的节目比比皆是，唯独缺少家庭学科知识的基础指导。
生活技能需要在学习中积累
世界很多国家和地区如美国、英国、法国、德国、加拿大、日本及台湾的中小学和高中都设有必修的家庭学科课程。进入21世纪，日本的家庭学科吸收了各国家庭学科的先进经验，推出许多新编家庭学科的教材。日本小学五至六年级、初中和高中(含中专)的家庭学科课程不仅必修，而且有固定的学时。小学家庭学科的课程包括家庭生活与家族、日常的饮食和做饭的基础、合适的衣服和舒适的住房、身边的消费生活与环境等课程。有关道德的内容也在家庭学科中有所体现，如用最具体的方式教孩子学做人，学做事。我儿子拿回的家庭作业指导中，就有这样的提问：你给爷爷奶奶捶背了吗?帮助妈妈干家务了吗?问爸爸工作辛苦了吗?与小朋友在外玩按时回家了吗……看到后面这条，我才明白为什么住所楼下的儿童活动场，每到晚上6点钟就听不见孩子的玩耍声了，原来孩子们都按时回家了。
日本学生非常喜欢做家庭课的作业，像用塑料瓶发绿豆芽和种豆苗菜，学习传统手工制作，等等。我儿子上初中时，每隔两个星期总要拿回一个自己做的小物件，有八音盒、木雕小刺猬、铜刻庙宇、应急手电筒和小书架等。特别值得一提的是放在书桌或床头的小书架，它是儿子在老师的指导下，从一块木板开始，经过锯、组装、上漆等制作工序完成的。儿子制作的装杂物的布挂饰，挂在墙上美观实用。我仔细研究了这个挂饰，它的工艺很复杂，需要有一定的绘画及设计能力，还要运用缝纫机、刺绣、熨烫、钉纽扣等工序才能完成。由此看来，家庭学科课程教会了学生许多生活技能，培养了学生的动手能力、思考能力、判断能力和表现力，间接还有助于良好学习行为习惯的养成。
日本家庭学科的饮食文化课，要让学生知道世界各国的主食类型，分析介绍各种食品的营养特征，还让学生学会洗菜、切菜及各种调味品的运用；认识各种锅、瓷器、漆器、刀叉、碗筷；让学生知道做饭顺序：备料、炒煮、盛装、吃饭(礼仪)、洗碗，
等等。他们每个学校都配有一名营养管理指导老师(大多是大学生活科学部或家政学部的营养专业毕业生)。这些专业指导老师精心设计校餐的饭菜谱，合理搭配营养：有时是日本大酱汤、有时是中国炒饭、有时是欧美面包，有时是意大利面等。他们还提前把每周要吃的饭菜谱发到学生手中，贴在家里的冰箱上，让妈妈们根据菜谱的内容来做早饭和晚饭。饮食文化课上也会教学生文明用餐的常识。比如，在街上一边走路一边吃东西被视为最不卫生和不礼貌的行为等。
服装课内容更丰富，有衣服的选择、购入、搭配、洗涤、熨烫和收纳的知识，有衣服的号码和标志、各种季节的服饰、婚丧祭嫁和节日的服装以及衣服的保管、防止虫害和收纳容器的使用，等等。这样的家庭生活课程深受学生的喜爱，他们在学习中逐渐积累了各种生活技能，进而形成了积极的生活态度和价值观。
最令我感兴趣的是消费环保生活课，日本老师既向学生讲授消费者的权利与责任、循环型社会的实现等现代公民意识，又告诉学生们塑料带、废纸、旧瓶回收的意义及如何进行家庭垃圾的分类与回收，还要求认识refuse(拒绝)、reues(重新使用)、reduce(减少)、rcycie(再利用)的标志。所以来我家玩的孩子吃点心时，一定要问垃圾桶在哪儿，他们要清楚点心纸应扔在何处。孩子随学校外出参加体育比赛时，妈妈后援队都带着垃圾袋，因为公共场所的垃圾桶被封上了，这实际上就是警示孩子们对垃圾的重视。这些具体细节的生活知识教育，正是我们的中小学所缺少的。
近几年北京等大城市也开始实行垃圾分类，不少居住小区里安放了不同颜色的垃圾桶，钱没少花，效果并不大。最重要的原因是民众的环保意识薄弱，还没有养成垃圾分类的良好习惯，再往深里追究是我们的学校教育缺少专门的家庭学科课程。1～15岁是一个人好的行为习惯养成的重要时期，我们应该在儿童刚开始知道垃圾时，就要教育他们必须扔到指定的地方。好的理念和好的行为习惯不去灌输，民众是不会自然形成的。
我儿子高中上的是日本私立男校，那里的家庭学科内容更加宽泛。如家庭的收入与支出，公民依法纳税、国税和地税的利用，家庭理财与储蓄、家庭计划与消费；还有居住生活：热环境、光环境、音环境、空气环境、湿气环境、遮音防音的功能，换气与通风、虫害和建筑装饰材料的有害化学物质，预防火灾、水灾、泥石流和地震，等等。此时的学生面临即将上大学或离开家庭独立工作生活的状况，社会的发展和变化，需要他们具备必要的从业基础知识和劳动基本技能，大量家庭学科的知识充实了他们的人生，能够助力他们充满信心走上社会。
记得儿子上大学期间，我得了重病，他的假期全用来照顾我。他从化验单上了解我的病情，告诉我一些注意事项，给我做各国风味的可口饭菜，让我增加营养尽快康复。作为独生子的他，倘若没有学习过家庭课程，要做到这些简直不可想象。这也从一个侧面说明在中小学校开设家庭学科的必要性。
在实践体验中增强生活知识和技能指导
当前新课程在我国中小学全面推开，地方课程、校本课程以及各种形式的社会实践活动风生水起，也出现了一些与家庭生活相关的活动内容，但都是零散的、不够系统。日本学校家庭学科非常重视实践教学，且相当系列完善，每个学校不仅有家庭学科的教室，每个县(相当于我国的省)市都有学生参加社会活动的体验学习设施，值得我们借鉴。他们家庭学科的实践教学种类繁多，像组织学生参观幼儿保健中心、观看孕妇营养保健指导活动、参加幼儿园活动体验和老人健康保健设施研修，访问环保机构、食品加工厂和电厂，参观各类博物馆和防灾中心，访问消费者协会，参观银行学习家庭理财的基本知识等。学生们在实践教学中，身临其境去体验各种生活常识、生存技能和安全防范知识，受益匪浅。
例如；日本各地的儿童活动中心都设有0～15岁儿童面临危险的实物展示厅，那里有防止1～3岁的小孩玩煤气灶的按钮，预防儿童头套塑料袋引起窒息的模型。还有正确摆放热水的位置以免孩子烫伤，正确摆放窗台边家具，防止孩子爬窗坠落等实物展示。孩子们通过参观，真切地感受到安全防范知识的重要，学会了如何进行自我保护。而我国目前的防灾减灾博物馆较少，各地的儿童活动中心也没有专设儿童安全教育的内容，相关的教育活动不到位，广大儿童及家长安全意识极度欠缺，致使各种意外伤害事故时有发生，一个个鲜活的生命就此泯灭。由此看出从小传授给儿童少年各种安全知识，提高他们的安全意识是多么重要!
在日本，家庭学科的实践活动遍布学生日常活动的方方面面，包括让学生观察自己生活的地区有哪些观赏树和花卉，思考需要栽培哪些植物，能让四季都见到不同颜色的树木和鲜花；让学生找出对周围邻居生活有影响的问题：如花盆摆在阳台边，台风到来会砸到楼下的住家；音响开的声音太大或者弹钢琴的声音、猫叫狗叫声会影响周边人的休息；住在楼房里不能养狗，住独栋房养狗时，遛狗需牵着狗，并把狗屎带回家，等等。这些实践活动的触角已深入到家庭及社区生活的各个角落，不仅包含家庭邻里关系，还涉及人与自然和谐共生等问题。
升入高中后，日本学生的实践活动层次又有提高，他们在课后调研家乡河流的水质，观察河流两边的废弃物、河里的漂浮物和排入河流的污水量，访问垃圾处理厂和污水处理厂，并由污水排放联系到自家洗衣粉的用量和做饭的食用油用量，最终从环保的角度写出调查报告，提出合理的建议。他们还把家乡的水果蔬菜和其他地区的做研究对比，每人学会做一个家乡的传统饭菜，对家乡的热爱之情在活动中很自然地生发出来。
其实我们的中小学校也有类似的学生社会实践活动，参与的学生积极性高、成效显著，但因为不成规模，也没有列入课程，所以在整体上对儿童少年的教育影响十分有限。2011年，我到山东作调研，走访了当地蔬菜基地的学生，问他们自己家乡有什么蔬菜?他们回答：不知道；问他们家乡的小河里有什么鱼虾，河边有什么植物?学生也说不知道。这让我很震惊，土生土长的农村娃怎么不识田里的作物，难道学校把他们关在课堂里仅仅读那几本课本，应付考试就行了吗?这样的教育如何让孩子们热爱自己的家乡，如何让他们今后自食其力幸福地生活!