十秒瘦鸡变肥美 黑心摊商卖「灌水鸡」
台湾食安问题连环爆，让民众吃得不安心，最近网路上又开始流传一段影片，一只干瘪的冷冻鸡不到10秒就变成「肥美肉鸡」，真相竟然是扎上一针灌水进鸡只体内。「灌水充肥鸡」的影片引起网友讨论，只是这段画面是2011年在大陆发生的，台湾民众不必太过紧张。
▼黑心摊商居然在弱鸡身上灌水，充肥美肉鸡。(图／撷取自Youtube)
影片中，只见摊商拿着针头，戳进鸡只体内，不到几秒钟的时间，干瘦的鸡只突然膨胀、变胖。查证后发现，这段「灌水鸡」影片来自2011年苏州的黑心摊商；食品专家认为，把水打进鸡肉里，会因为水质不同，造成的人体危害也不同，加上摊贩用同一只针给不同鸡灌水，容易造成交叉感染。
该如何分辨市售的鸡肉是不是被「灌水」的呢？专家提供5个妙招。
1. 拍鸡肉，灌水的鸡肉会特别有弹性，拍打会发出「噗噗」声。2. 看翅膀，如果鸡鸭的翅膀发现红针点或乌黑色，就是灌过水的证明。3. 捏皮层，若有明显的打滑现象，一定是灌过水。4. 抠胸腔，手指在上面轻轻抠皮层，水就会流出来。5. 用手摸，没灌过水的鸡鸭表皮摸起来平滑，皮下被注射水的鸡鸭则会高低不平。