屎命召唤！ 为甚么一喝咖啡就想大便？
你可曾有过这种经验，端了一杯咖啡坐在办公桌前，才喝了一口准备开始工作时，突然觉得有股强烈便意袭向肛门括约肌？根据医学研究解释，这是因为咖啡会刺激大肠末端，使乙状结肠肌肉收缩，增加「解放」的需求。
咖啡与末端结肠的相关研究最早刊登于1990年4月份的《肠道》(Gut)期刊上，这篇文章首先针对有饮用咖啡习惯的成年人进行问卷调查，发现约有29%的受访者在喝下第一口咖啡后，20分钟内会出现「屎命召唤」的情况。
然而这种现象比想像中复杂得多，有些受访者表示，只有早上喝咖啡才会产生便意；此外，女性也比男性容易受到咖啡刺激。研究者表示，或许是女性对于直肠扩张比男性更敏感导致，所以女性也较常有便秘、大便失禁等情形。
该篇文章第二部分则是临床检测，作者布朗(S.R. Brown)以测压探针及硬式乙状结肠镜检查咖啡对乙状结肠肌肉的影响。研究团队找来14个受试者，其中6人宣称自己对咖啡的「屎命召唤」免疫。实验中，受试者于上午11时被探针插入肛门，适应30分钟之后，才分别喝下摄氏45度咖啡200毫升，或无咖啡因咖啡200毫升，或一般的水200毫升。
结果显示，6名对咖啡无感者的乙状结肠肌肉果然没有过分收缩，而其余8人则完全不同。他们在吸收咖啡4分钟以后，乙状结肠压力持续上升，收缩强度及时间也逐时增加，30分钟以后进入「拦不住」的阶段。
科学家原本以为是咖啡因作祟，但从实验结果得知，就算是无咖啡因的咖啡也会引发「屎命召唤」。布朗说，喝咖啡4分钟后就引发反应也是一件有趣的事，在这么短的时间里，咖啡无论是通过肠道，或是经由血液，都不可能一下子到达乙状结肠。他推测说，也许是咖啡引起某些胃肠反应后，再间接对直肠产生作用，但这个机制目前仍然不明。