一喝咖啡就有便意？其实不是咖啡因在作祟
图／Shutterstock 文／黄惠姗
一打开咖啡盖，醇厚奶味伴随咖啡的花香、果香扑鼻而来，迫不及待啜饮一口，温润的酸味、苦味、微甜不同层次的口感在口腔中漫开，不仅满足感油然而生，更是许多上班族精神慰藉的来源。
30岁的上班族小岚（化名），嗜咖啡如命，只要一天没喝就觉得浑身不对劲，但是每次喝咖啡完不久，肠胃总是一股搅动，必须马上冲厕所解放，让她每次喝咖啡都还要「算时机」，以免稍一不慎求助无门。
「研究统计发现，每三个人中就有一个像小岚一样，每次喝完咖啡就会出现便意，」双和医院家医科主治医师吴芝颖表示。
一篇刊登于《肠道》期刊(Gut)研究发现，实验中约有29%受访者喝下第一口咖啡后，20分钟内就会收到「屎命召唤」。
研究员原以为是咖啡因作祟，但奇怪的是，其他含咖啡因的饮品，例如茶类、汽水等，却不会加速肠胃蠕动。
后来，科学家布朗(S.R. Brown)发现，原来喝咖啡会产生便意，是咖啡里一种「未知成分」促进胃部「胃泌素」分泌，加速乙状结肠蠕动导致。通常早上起床空腹喝，肠胃蠕动现象最明显，而且肠躁症患者、女性比较容易受咖啡刺激。
虽然喝咖啡激发便意的效果类似吃通便药，但便秘族可别高兴得太早。吴芝颖指出，长期借由喝咖啡通便，容易让肠道逐渐麻痹，失去自行蠕动的能力，最终演变成不喝咖啡就会便秘的局面。
如果为了缓解便秘猛喝咖啡，还会埋下咖啡因超标的隐忧。根据2016年美国食品研究建议，成人每天咖啡因摄取上限为400毫克、哺乳期间的妈咪上限为200毫克，且单次摄取不可超过200毫克，以免造成咖啡因成瘾、心悸等副作用。
吴芝颖提醒，想要甩开便秘纠缠，还是要回到根本，多补充高纤维的蔬菜水果，每天喝足够的水，让肠道自行蠕动，才是根本的解决之道。
以下族群最好远离咖啡：
1.十二岁的小朋友心脏功能发育未全，不建议喝咖啡 2.怀孕期间孕妇也不适合喝咖啡，以免影响胎儿 3.喝酒、运动时心血管扩张，大量摄取咖啡因，更容易引发心悸，咖啡最好不要碰
注：国内目前针对现煮咖啡，以红、黄、绿三种颜色区分咖啡因含量。「红色」代表每杯咖啡因总含量201毫克以上，「黄色」代表每杯咖啡因总含量101至200毫克，「绿色」则代表每杯咖啡因总含量100毫克以下。
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