庄宏彰益品书屋分享　让喝咖啡的人快乐就是一杯好咖啡

▲庄宏彰(图右站立者)受邀益品书屋演讲。（图／益品书屋台北馆提供）生活中心／台北报导

被媒体称为另一位「台湾之光」，也是首位华人义式咖啡赛冠军的庄宏彰，他让咖啡成为生活乐趣的催化剂。

2010年成为亚洲首位华人义式咖啡国际赛冠军，现任成真社会企业总监的庄宏彰，当年以创意咖啡「杜鹃」，一举摘下冠军头衔，击败其他12国家的强劲对手。当时是咖啡界的一大盛事，更让庄宏彰因此晋升为咖啡界的大师级人物。

「因为『杜鹃』代表台湾，所以在设计上以台北市花为主轴，特选用白桃果泥的纯白当基底，加上冷泡洛神花茶的艳红，以及咖啡的黑冽，三种颜色的混合搭配，激荡出如杜鹃花开般的热情奔放与多彩缤纷」。庄宏彰想起当时的创意，充满了兴奋与快意。

「杜鹃」的特别，除了色泽上的强烈耀眼外，口感的多变更是一绝。「咖啡的苦带出洛神的酸，更凸显出白桃的果香与甜蜜，多层次的口感让味蕾霎时像在谈情，让人有说不出的感动。

庄宏彰对咖啡的热情与执着，早在学生时期就萌芽。虽然一路走来并不是很顺遂，但吃苦和硬颈的精神，终于让他闯出一番好成绩。花费许多时间在练基本功和蹲马步，庄宏彰总是告诉自己，「现在吃苦，总比十年后苦好」！为了参赛得到好成绩，在2个月的密集操练过程中，一天睡不到2、3小时，是意志力支持与肌乐及热水澡的伴随下，让他硬是苦撑下来。▲庄宏彰(图右)准备不同咖啡给听众品尝（图／益品书屋台北馆提供）

虽然已被称为「咖啡大师」，但庄宏彰喜欢用浅显的方式，告诉大家什们才是「好咖啡」。他到学校教学与接受媒体采访，目地在分享咖啡的知识。今(4/1)天在益品书屋，庄宏彰特别告诉大家，如何寻求咖啡「贵」与「好」的平衡点。

咖啡种类繁多，如何选择才好？庄宏彰摇摇头的说，「不是贵的咖啡，就是好咖啡」!要适合自己，才是最好的咖啡。因为影响咖啡口感原因

众多，除了咖啡豆品种与新鲜度，研磨度、焙炒方式、水温掌控、机器设备等等，甚至连大家最常忽略的水质，都再再影响咖啡风味，其实「喜欢就好」，是庄宏彰一再强调的观念!

如何品尝咖啡呢?咖啡豆是烘焙后的咖啡果实种子，所以会有果酸，越浅焙的咖啡，水果酸甜味会较明显，若不习惯可选较深的焙度。庄宏彰说，咖啡的风味也是「见仁见智」，酸味是舌头两侧产生的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。苦味是咖啡常有的味道，深度烘焙的苦味是营造出来的。而最特别是咖啡的独特性，是独具一格的特殊气息，如花朵或水果般的特殊口感，会让人一喝就爱上。

庄宏彰分享20多年来在咖啡钻研上的心得。他认为，「平价也有好咖啡」，现在超商咖啡品质已相当不错，若只是一昧的追求昂贵的咖啡，而不是体会咖啡带给来的生活趣味，「那喝咖啡的快乐就没了，不是很可惜吗? 」 庄宏彰期待咖啡能让生活更愉悦丰盛。