有尊严的老去！8个居家用餐要点...不怕噎、食欲UPUP！
▲好的用餐照顾，可以促进老年者的食欲。（图／文经社提供，以下同）
吃饭，是摄取必要营养及热量，赖以生存时不可或缺的一种行为。同时也能从吃饭当中获得满足感，于是这行为也扮演着让沟通顺畅、圆融的角色。另 外，对于外出机会愈来愈少的老年人来说，吃饭更会让生活充满干劲。
协助老年人用餐时，要活用老年人们的本能，尽量让他们靠自己进食。端坐在椅子上用餐固然很好，若是下不了床，那就让双脚落地，坐在床边也可以。要是连坐在床边也没办法，则让上半身维持30-60度，采取颈部前弯的姿势用餐。
1. 提醒准备三餐
跟老年人讲一声：「 我们来吃饭好吗？」 让他们了解要准备用餐。由于老年人普遍 食欲不振，且光是吃一些固定的东西，所以通常都营养不良，因此，得在菜单或用餐气氛的营造上多下点功夫，让他们得以快乐用餐。
．让房间通通风、换换新鲜空气。．若出现有味道的肮脏的东西就赶快处理掉。．准备好湿毛巾、围裙、自助用具等物品。
老年人其唾液分泌量较少，所以建议餐前先喝点茶或汤品以滋润口腔。这不仅可帮助他们好好享受餐点，更可以防止误咽。
4. 确认老年人的食欲
若老年人出现食欲不振的情况，首先确认是生理或心理上的问题？ 亦或是假牙等口腔内的问题……等等。另外，也要确认他们是否有便秘或有无便意、尿意。
协助用餐（座姿）
要坐在老年人惯用手这边（若有麻痹情况，则站在健康的这边 ），并坐在他们斜前方或旁边。
为确保坐姿稳定，记得检视下列各点。．老年人脚底搆得到地板吗？．老年人和桌子的距离是否刚好可以让手 肘轻松放在桌子上？．老年人有没有姿势端正、在椅子上坐好 坐满？
7. 配合老年人的步调
吃饭的顺序及速度等，都应该配合老年人的步调进行，尽量等含在口中的食物全部吞咽下去后再吃第二口。若发现他们停下筷子，不妨若无其事地说一声：「 我来帮您！」
8. 在旁守候，尽量让老年人自己来
护理师或看护士在旁守候，尽可能让老年人自己进食，但要帮他们注意鱼刺，放在远处的东西要拿近一点，大块的东西则帮忙切小块一点好方便入口。不要只是盯着看，以免造成尴尬，记得要适时地讲讲话、聊聊天。
本文摘自《照护的力量：护理知识‧照护导引‧疾病对策，高龄照护生活指南75+》／山口 洁、川野史子、松井秀夫〈监修〉／文经出版社