用餐顺序对了 吃甜食也不怕胖

吃对食物，找到正确的饮食顺序，就不担心发胖。 (图/陈德信)

过去，我们总是斤斤计较热量，吃沙拉、瘦身汤...，其实，吃对食物，找到正确的饮食顺序，就是一辈子不胖的吃法。

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1.蔬菜

先摄取蔬菜垫胃，因富含膳食纤维，可在胃部产生一定程度的饱足感，且升糖指数（GI值低），先从蔬菜吃起有稳定血糖的作用。

2.汤水

进食蔬菜后喝汤，会使纤维质在胃里的体积增加，减少饥饿感。

3.蛋白质

蛋白质的GI值极低，消化过程缓慢。摄取蛋白质可延长食物在胃中停留的时间。

4.淀粉类

尤其是精制米面食等GI值较高，所以放在蔬菜与肉类之后吃，较不易使血糖骤升陡降而饥饿。

5.水果

水果糖分较高，属小分子糖类，容易引起血糖波动，宜放餐后吃。GI值较低的水果如苹果、芭乐、桃子是不错的选择。

6.甜食

甜点糖分及热量都高，如果一定要吃，最好放在一餐的最后，使身体不会吸收太快，造成脂肪的囤积。

5件事，你该知道

Q吃饭不能配菜吗？

A比起食物的组合，进食的顺序对血糖的影响更关键。台湾营养基金会执行长吴映蓉说，她在外用餐，会随身带一个小碟子，将菜类挑出先吃，再进食其他食物。

Q食物太咸，也要一样样单独吃吗？

A以红烧牛肉面为例，如果真的太咸，还是先点一盘清淡蔬菜，再一口肉、一口面。

Q进食蔬菜后，有汤可以先喝汤，如果吃火锅要喝汤底吗？

A火锅汤底钠含量高，不建议喝。可以跟餐厅要白开水，去油解腻。

Q汉堡、三明治、水饺，所有菜、肉与面粉类制品包在一起的食物，该如何吃？

A蔬菜→蛋白质→淀粉质是大原则，如果这一餐你只有时间吃一个汉堡或一盘水饺，就一起吃吧。下一餐再把蔬菜补回来。

Q中式料理很多菜都炒在一起，怎么办？

A先点一盘炒青菜，至于炒在一起的餐点如洋葱炒牛肉，就同时吃，毋须刻意将洋葱与牛肉分开。

外食用餐顺序大解密

外食用餐顺序大解密。 (图/陈德信)

图1

外食用餐顺序大解密。 (图/陈德信)

图2