顾胃可吃6食材！猪肝也入列 但顺序对了才有效

现代人多有肠胃方面问题，其实吃对食物也有助养胃、保护胃黏膜。（示意图／Shutterstock）

现代人多有肠胃方面的问题，其实吃对食物也有助养胃、保护胃黏膜。对此，营养师李婉萍分享5款顾胃食物，包括猪肝、南瓜、地瓜、高丽菜、秋葵及山药。但她提醒，吃对顺序很重要，胃不好者务必要先吃蛋白质，让胃酸先消化，接着再吃其它淀粉、蔬菜类的顾胃食物，才能发挥功效。

李婉萍在《健康2.0》节目上分享顾胃所需的4类营养素及其代表性食材，分别是蛋白质，如猪肝，有建造修补的作用；维生素A，如南瓜、地瓜，有助黏膜修复；维生素U，如高丽菜，可降低发炎反应；多糖体，如秋葵、山药，能保护黏膜。

李婉萍进一步指出，胃的结构体本身是蛋白质，即肌肉的概念，所以要吃富含蛋白质食物。而她之所以推荐猪肝，是因为其同时含有蛋白质和维生素A，当发生胃食道逆流或溃疡时，代表有伤口需要修复，维生素A能帮助上皮组织黏膜进行修复。此外，地瓜、南瓜皆为维生素A含量丰富的食物，但在蒸煮时别忘了多加一点油，才能将此它萃取出来。

值得注意的是，李婉萍提醒，南瓜、地瓜、山药虽然健康，但它们都是淀粉类，会刺激胃酸分泌，所以最好先吃蛋白质食物，帮助胃酸适当分泌来消化蛋白质，再吃这些食物，才能达到顾胃的效果。很多人常会以南瓜、地瓜当点心，建议可先吃颗蛋或茶叶蛋，再吃淀粉类的顾胃食物，这样才有帮助。