吃饭1习惯超NG 恐加重胃食道逆流 最佳饮食顺序曝

华人的饮食型态喜欢喝汤，不少人甚至会一边吃饭一边喝汤，看似无害的小举动，却恐对健康造成负面影响。（示意图／Shutterstock）

华人的饮食型态喜欢喝汤，不少人甚至会一边吃饭一边喝汤，看似无害的小举动，却恐对健康造成负面影响。对此，营养师刘雅惠指出，吃饭时搭配汤，是导致消化不良跟胃食道逆流更严重原因，除了汤会稀释胃酸的浓度外，两者同时下肚，易让咀嚼次数减少，从而影响消化能力。因此，她建议，汤跟饭要分开食用，且切记要细嚼慢咽；若仍要餐后喝汤，也应等胃里食物消化完再喝。

刘雅惠在脸书专页「营养师Emma」发影片说明，当汤和食物一起下肚时，汤会稀释胃酸的浓度，进而影响消化能力；再者，混在一起吃时，会增加胃的压力，当压力变大，食物就会往上逆流，如咖哩饭、羹饭、汤面等含水量高的食物，咀嚼次数会变特别少，导致在短时间内容易进食过量，此时消化功能就恐出现障碍。

至于怎样的进食顺序才正确？刘雅惠提供2建议，其一是汤跟饭要分开吃，餐前先喝汤，传递「等下要吃饭」讯息给胃部。但若一定要餐后喝汤，则应等胃里食物消化完再喝汤。

另一是务必要细嚼慢咽，刘雅惠解释，好处是嘴巴咬越细，胃的负担就越少，也可顺便启动大脑的饱足讯号，让身体不至于吃太多进去。

营养师高敏敏过去也曾提到，餐前先喝汤，但以清淡汤为主，避免浓勾芡汤，因为勾芡中含有大量淀粉，热量高且易囤积；再来依序是蔬菜、肉类及淀粉。水果则可以餐与餐之间吃，每份1个拳头的量、1天2份，补充膳食纤维及维生素C。