夏日高温食欲不振 农业局力推惜食餐厅享用消暑大餐

除了充分利用蔬果格外品外，牧蜂休闲农场老板也深谙食物「从产地到餐桌」的流程，积极推广食农教育。(黄敬文翻摄)

炎炎夏日容易食欲不振，新北市农业局推荐大家可以到惜食分享餐厅，享用当季蔬食料理及冰品，提供多种时令蔬食的「呷米蔬食」，现正推出「绿竹笋炖饭」，达消暑解热之效；另外农业局也推荐打特色蜂蜜料理的三芝区「牧蜂休闲农场」，提供以蜂蜜制成的消暑饮品。

农业局长年鼓励餐厅使用蔬果格外品，并推广惜食理念，除了好好把盘中食物吃完以外，食当令、吃当季也是很简单能实践惜食的方法，因为适逢产季的新鲜食材相较于进口品、冷冻品，较没有仓储耗损产生的浪费。

农业局指出，眼下正是绿竹笋的产季，农业局推荐大家可到「呷米蔬食」用餐，这是一家持续不懈推广惜食文化的蔬食餐厅，同时也提倡使用在地食材，该店除有使用栉瓜等消暑瓜类的料理外，配合绿竹笋产季推出「绿竹笋炖饭」，使用全国最优质的新北市三峡绿竹笋，深受饕客欢迎。

农业局表示，若竹笋还不够清凉解热，也可造访位于新北市三芝区、三面环山环境清幽的「牧蜂休闲农场」，自产龙眼蜜刚获2023年全国龙眼蜂蜜评鉴特等奖，养蜂之余也以有机农法种植当季时蔬作物，更提供结合自家农产及蜂蜜特制而成的餐点。

因为采自产自销，除了充分利用蔬果格外品外，农场老板也深谙食物「从产地到餐桌」的流程，积极推广食农教育，夏日时节还供应使用北海岸石花菜熬煮，加上自产蜂蜜的蜂蜜石花冻；也有使用自产蜂蜜及有机香水柠檬制成的冰沙。

新北市农业局长李玟表示，惜食并没有社会大众想像的困难，如果对于惜食理念有更多理解，就会发现很多小地方都可以落实惜食理念，为环境尽一份心力。惜食餐厅也透过精湛的厨艺，让大家吃得开心、健康，希望大家多多以实际行动支持惜食分享餐厅。