没有便便的「麝香猫咖啡」 屏科大研发让人人都敢喝
▲屏科大研究团队研发出麝香猫咖啡。（图／屏科大版权提供，请勿随意翻拍，下同）
屏东科技大学教授谢宝全带领研究团队，从麝香猫的消化系统取出乳酸杆菌等16种菌种，并利用生物科技模拟消化系统，成功研发出「麝香猫咖啡」，目前还申请了专利。谢宝全说，有别于野生麝香猫咖啡的肉味与焦糖味，「团队研发出的具有杏仁、牛奶、巧克力的味道，而且咖啡因比一般咖啡少了一半以上。」
谢宝全表示，会着手于麝香猫咖啡的研究，灵感来自于星巴克、7-11在台湾创造的咖啡商机，还有台东的果子狸咖啡，以及泰国的大象咖啡，「看看能不能用科学的方式，开发出真正的麝香猫咖啡。」
谢宝全率领食品科学系应用微生物室团队，从麝香猫肠胃道136种菌株中，分离出16种具有特殊香气的菌株，并找来精选印尼咖啡豆，放置于模拟麝香猫肠胃道的环境中，透过发酵技术研发出「科技」麝香猫咖啡。
野生麝香猫咖啡因货源稀少、价格昂贵，国人要品尝不容易，而且多数人对于的卫生品质尚有一些疑虑，不敢轻易尝试。谢宝全说，「便便咖啡其实不卫生，所以才会烘焙的比较焦，很多台湾人比较无法接受这样的口味。」自己当初要研究时，还特地飞去国外找猫大便，太黑、太稀、太干的都不行，「黄色的便便最刚好」。
目前，科技麝香猫咖啡1周只生产50到100公斤，在屏科大福利社贩卖，1磅新台币4000元，相较于野生麝香猫咖啡便宜了一半以上。谢宝全表示，「以后如果有机会，当然不排除让产品在学校以外的地方贩售！」