食物冰太久害胰脏癌？医揭「5危险因子」：说法错误

▲招名威恸认「妈妈的癌症是省出来的」。（图／ETtoday示意图）

记者李佳蓉／综合报导

毒理专家招名威透露，母亲因胰脏癌过世，罹癌原因与生前错误使用冰箱有关，包括食物冰太久、东西发霉也不丢以及使用不明材质的锅具等，坦言「妈妈的癌症是省出来的」。不过，台湾事实查核中心指出，胰脏癌风险因子包括年老、家族病史、抽烟、糖尿病、慢性胰脏炎等，传言3行为确实有害健康，但并非致胰脏癌之原因，因此说法错误。

针对招名威日前在谈论性节目上宣传其新书的说法，台湾事实查核中心指出，研究胰脏癌的成功大学医学院院长沈延盛表示，目前医学研究尚未找到确切导致胰脏癌的基因变异，也没有真正明确的环境因子，以生物统计来说，抽烟、饮酒、嚼槟榔者罹患胰脏癌的风险仅为一般人的2倍，其实风险并未特别高，至于高血糖和胰岛细胞减少也只能说有关联，未确认两者为因果关系。

▲胰脏癌确切成因不明，但与传言「错误冰箱使用习惯」无法直接连结。（示意图／达志）

沈延盛举例，中央研究院基因体研究中心特聘研究员李文华院士的研究团队在2019年发表研究，发现高糖可能会让胰脏细胞变异甚至癌化，但这只能显示高糖是胰脏癌的风险因子之一，并非直接致癌。「风险因子」指的是有关联但未确认因果关系，「致癌」则是已有明确的因果关系，两者意义不同。

癌症关怀基金会董事、邮政医院营养师黄淑惠表示，目前已知酒精、高血糖、慢性胰脏炎等是胰脏癌的风险因子，但胰脏癌确切成因仍不明，传言提到3种不良饮食习惯均无法直接与胰脏癌连结。

黄淑惠表示，「食物在冰箱冰太久」主要是增加食物中毒风险，或花生久放产生黄曲毒素致肝癌等，并不会导致胰脏癌。另外，使用材质不明的锅具煮食，风险是可能重金属中毒，也跟胰脏癌无关。

台湾癌症基金会官网资讯显示，可知造成胰脏癌的确切原因至今不明。在胰脏癌风险因子中，也并未列出食物冰太久、吃到发霉食物或使用材质不明锅具等。

另台大医院肿瘤医学部主治医师杨士弘及内科部教授廖伟智撰写的文章也提到，以最常见的胰管腺癌来说，目前成因仍不明，风险因子则包含年老、胰脏癌家族病史、抽烟、糖尿病、慢性胰脏炎等，BRCA1/2等某些基因变异也是胰脏癌的危险因子。