斯里兰卡的完美比例！调出爆红厚奶茶 必知锡兰二三事
被称作「印度洋上的珍珠」的斯里兰卡，旧称锡兰，而提到锡兰，几乎世界各地的人都会在后面加上「红茶」二字。的确，斯里兰卡在英国殖民时期就将茶叶出口视为最重要的经济命脉，直到现在仍是首屈一指的茶叶产地，它和斯里兰卡密不可分，也是旅人认识这印度洋岛国最迷人的大门。
▲斯里兰卡茶园。
▲一心二叶中间的「心」是茶最珍贵的部分。
你也许知道立顿红茶来自斯里兰卡，但你知道前阵子爆红的义美厚奶茶使用的红茶也来自这里吗？斯里兰卡的锡兰红茶与中国祁门和印度大吉岭共列世界三大红茶，说是「品质保证」也不为过。而斯里兰卡的红茶又分七大产区：康提 （Kandy）、丹布叻 (Dumbulla)、努瓦拉埃力亚 (Nuwara-Eliya)、乌达普塞拉瓦 (Uda Pussellawa)、乌巴 (Uva)、萨伯勒格穆沃 (Sabaragamuwa) 和卢哈娜 (Ruhuna)。
▲Nuwara Eliya的茶园时常有云雾绵绵。
▲茶叶等级不同颜色也不同。
斯里兰卡当地车导Pumal说，斯里兰卡茶叶产区集中在中南部，又依海拔高度分为地海拔、中海拔和高海拔，其中又以高海拔产区的Naruwa Eliya最负盛名。海拔近2,000公尺的Naruwa Eliya，气候湿润且年雨量丰厚，是斯里兰卡最重要的茶叶产区，更因为在英国殖民时期供应皇家茶叶而声名大噪。
▲▼高山上的茶园让人快门按不停。
车子开上蜿蜒曲折的山路，Naruwa Eliya几乎全区都可见到大大小小的茶园，也因为海拔高，每到中午过后，山头云雾缭绕，雾浓时几乎看不见山路，而当云散雾去，茶园里背着茶袋采茶的妇人身影逐渐清晰，这一幕还真不能再更「斯里兰卡」了。
▲背着彩色茶袋的采茶妇人。
人都来到了茶叶产区，当然不能不带些茶叶当伴手礼回去。常见的斯里兰卡红茶分四个等级：OP、PEKOE、BOP和BOPF，分别是橙黄白毫、白毫、碎橙白毫和碎橙黄白毫碎茶，主要以茶叶制成后的细碎度和状态区分。而如果要泡出一杯最好喝、最道地的锡兰奶茶，就可以使用茶味较浓厚BOP，再加入适量的糖和牛奶，自己也能泡出天然「厚奶茶」！
▲不同等级的茶叶细碎度不同。
▲要泡最好喝的奶茶就要用BOP。