她出国度假「吃到半生鸡肉」 36小时内食物中毒身亡
▲ 鸡肉必须烹调至全熟才能食用。（图／取自免费图库Unsplash）
鸡肉的营养价值高，含有丰富的蛋白质，也适合多种烹调方式，但只要没有煮到全熟，就可能对人体带来很大的风险。英国一名素来身体健康的母亲2017年出国旅游时，不过是在饭店提供的沙拉中吃到一块半生的鸡肉，就在36小时内因为食物中毒而死。
37岁的英国妈妈娜塔莉（Natalie Rawnsley）和丈夫史都华（Stewart Rawnsley），2017年8月13日带着两个年幼的儿子，开开心心到希腊克基拉岛（Corfu）度假，没想到在旅程的第二周就发生悲剧。
根据史都华的说法，事发当时，他们选择饭店里的一家自助式餐厅，史都华和他们的儿子盛了义大利面、面包和香肠，娜塔莉则选择鸡肉、沙拉、虾子和蔬菜。史都华提到，「当娜塔莉拿着食物回来，我们都已经坐在餐桌上。然后娜塔莉开始吃她的食物，当她切开鸡肉时，鸡肉渗出红色血丝，我说，『那看起来好血腥』。」于是娜塔莉起身去拿了另一块鸡肉来替换，也吃掉其他几块鸡肉。
当天晚上，娜塔莉就感觉不适，但没有明确说出具体的症状。但史都华在凌晨3点左右被吵醒，因为娜塔莉开始在浴室里呕吐。医生在清晨7点抵达，诊断出娜塔莉患上肠胃炎，并告知史都华，必须将娜塔莉隔离，所以史都华就带着孩子们去吃早餐和游泳。
▲ 娜塔莉在吃下鸡肉的36小时内就死亡。（图／取自免费图库Pixabay）
上午11时左右，娜塔莉的病情没有好转，被救护车送往距离饭店数公里外的医疗中心。史都华稍晚接受到简讯，通知他娜塔莉又被转送到克基拉岛医院，没想到医生却在深夜11点敲响他的饭店房门，要他穿好衣服、赶到医院。史都华说，「我以为我老婆早上就会回家。」
他赶到医院时，急诊室是空的，而娜塔莉躺在病房的最尽头处，旁边围了8个人。他提到，娜塔莉当时是清醒且有意识的，而且很高兴见到他，但很明显的受到病痛折磨，「她的腿很痛，身上多处有红斑。」当娜塔莉的兄弟和姪子抵达时，她已经在临时重症监护病房里，陷入昏迷状态。
史都华补充，下午1时左右，他注意到娜塔莉的心脏跳得越来越弱，因此大声尖叫。医疗团队进入病房的5至10分钟后，护士走出病房并告诉史都华，他们无能为力，娜塔莉死了。
事后调查发现，即使娜塔莉相当健康，因食物中毒而引发重症的可能性完全取决于基因。感染专家卢卡斯（Sebastien Lucas）指出，「残忍的说，她拥有错误的基因。」他提到，因为娜塔莉食用的是半生的鸡肉，极有可能感染大肠杆菌，「这是一个非常迅速的过程。当他们开始感觉不适，一天之内就死了。」他也证实，一旦感染开始发生，医生就无能为力了。