台东长滨惊现「白色金字塔」 超萌盐花吃起来「跳跳糖」口感
长滨永福社区蔡利木6年前开始运用家乡的海与漂流木煮海盐，这几年一直在自己经营的永福野店，用双手烧出最天然的味道，近日他更烧出台湾罕见的金字塔状盐花，由于机率非常不高，让他非常惊喜。
阿美族的蔡利木在台东长滨经营可以体验与住宿的永福野店，6年前想到可以取自太平洋的海水，加上台风过后漂流于岸边的漂流木，拿去大锅炒就可以变成美味又天然的海盐。蔡利木说，要煮出海盐，火侯控制很重要，一大锅海水至少要8个小时，最多也只能煮出6、7台斤的海盐。
蔡利木说，自己煮海盐也有一段时间，一般的盐还有粗盐都会煮，但是金字塔盐花，就真的第一次看到，当地人都说这个盐花很珍贵、稀少，但现在知道要有水量还有柴烧温度都要控制的好才能煮出来。蔡利木说，不是每锅盐花每次都会出现金字塔，有时还真要靠运气，但这些量少的盐花非常美味，咸度较一般日晒海盐低，入口会马上回甘，口感丰富，通常会使用在高级料理上。
▼蔡班长在讲解手炒海盐。
最后蔡利木说，听说金字塔盐在日本、韩国与中国都有人曾发现过，但是不知道那些是不是机器制作出来的，但我们「台湾的金字塔」是手炒出来的。
永福野店员工孙珮芳说，海盐与盐花药分开炒，海盐要花费8小时，盐花则要再花上3倍时间，这段时间都要有人顾，蔡班长就自己一个人在旁边看着，要说金字塔如何形成，最重要还是温度，每锅盐花炒出的形状都会不同，有粉状、颗粒状、以及现在的金字塔状，盐花口感有点脆脆的像跳跳糖，非常特别。
▼可爱金字塔吃起来特别的美味。
孙珮芳也说，金字塔状或许没有很稀有，不过蔡班长非常努力研究，这种有志奋斗是很了不起，野店的一切从无到有都是他亲手搭建、布置，而且完全没有经费补助，这在原乡是很难得，他愿意自我付出，带动部落产业，都是吸引更多年轻人对返乡有憧憬。