台东慢食节 垃圾只1袋

台东慢食节落实减塑，游客展示摊商提供盛装食物的天然素材。（庄哲权摄）

台东慢食节14、15日登场，除了饕客尝遍台东特色美食外，也力行减塑，招商时就规范店家不得使用免洗餐具、现场提供餐具租借及民众自备餐具等，14日虽涌入近3000人，活动结束后一般垃圾只有1袋，评审委员王南琦赞赏：慢食节已成为「全台湾最不塑的市集」。

一连两天的台东慢食节在铁花新聚落热闹展开，评审委员王南琦说，历届参与的店家有99％已养成不使用免洗餐具改用香蕉叶、月桃叶、血桐叶等天然素材盛装食物的习惯，像「亲山农园」把美丽的洛神花冰淇淋装在玉兰花叶折成的甜筒套里，还有「冰果手作冰棒」制作裸包装冰棒，都很让人感动。

津和堂执行长郭丽津说，该公司承办慢食节，从2015年冬季场就尝试推动不使用一次性餐具等相关措施，垃圾量明显减少，去年2天的慢食节涌入约3000人次，产生的垃圾只有40公斤，今年秋季场慢食节，14日单日涌入近3000人，一般垃圾只有1袋，租借的餐具首次出现供不应求的情形，更多的「慢粉」则是自备餐具，「无塑」已成为慢食节的文化。

另外，这次的慢食节以「有种餐桌」为主题，郭丽津表示，所谓的「有种」包括像油芒等在原住民智慧中保留下来的种子，还有让民众认识台东的原生种，及在台东落地生根的外来种，透过慢食料理达人，献上「最有种」、也「最混种」的风味餐，例如延续传统风味的小米寿司、原生种木虌果研发的德国面疙瘩、还有法式油芒千层酥等料理，都相当令人惊艳。