慢食节禁1次性餐具 垃圾仅40公斤
台东县慢食节禁止使用一次性餐具，及民众自备餐具，已成为活动的文化特色。（庄哲权摄）
台东县政府办理慢食节活动，实施禁止一次性餐具，游客自备餐具，每场的垃圾量明显减少，以去年为例，2天活动约3000人次，产出垃圾量只有40公斤，可见游客都很愿意为环保尽一分心力，已经形成慢食节的文化。
台东慢食节22、23日下午在铁花新聚落举行，现场游客络绎不绝，除了在地食材台东美食一次满足及推广慢食理念以外，也致力于垃圾源头减量，招商时就规范店家不得使用免洗餐具，服务台也准备餐具租借给游客，主办单位更自制餐具清洗台，使用过的废水不时要换新。
津和堂执行长郭丽津说，该公司2015年承办「时令餐桌节」，也就是慢食节前身时，有感于垃圾量非常多，因此，当年冬季场就尝试推动不使用一次性餐具等相关措施，垃圾量明显减少，到了2017年慢食节仍持续力行，以去年2天的慢食节为例，涌入约3000人次，产生的垃圾仅仅只有40公斤，「少到清洁队都不想来收」。
为了落实永续环境的理念，台东慢食节的参展店家所使用可以自然分解的天然容器像竹叶、月桃叶、香蕉叶、槟榔鞘等都已成了标准配备，「慢粉」们也都乐意配合，为环保尽心力，已成为习惯及文化。