台中金钟烧腊推香港「斩料」文化 抢攻外带餐饮市场

金钟烧腊由拥有40年功夫的老师傅操刀，12月推出道地香港烧腊的斩料文化，抢攻外带市场商机。（图／曾丽芳）

烧腊源自于广东，更是香港的灵魂美食，而香港人买烧腊除了常见的便当双拼、三宝饭外，更普遍是纯买烧腊，也就是香港人说的「斩料」！与台湾满街都是的烧腊便当不同，斩料的灵魂在于想吃多少、就斩多少，随时可以斩回去加菜，台中铜锣湾「金钟烧腊」餐厅将这种港式消费模式引进，抢攻外带餐饮市场商机。

位于台中市河南路上的铜锣湾金钟烧腊，12月份推出道地香港烧腊的斩料文化，即日起至12/31止，购买金钟烧腊「斩料品项」或「烧腊便当」，+1元就可以加购玫瑰油鸡一份，每日限量60份，卖完为止。

金钟烧腊表示，招牌料理除了蜜汁叉烧、明炉烧鸭、脆皮烧腩和玫瑰油鸡之外，最吸睛的主角就是「烧鹅」。而烧鹅在香港地位是相当的崇高，台湾的烤鸭餐厅五花八门转角就能遇到，但是真的把烧鹅做的道地好吃的十分少有。鹅肉的肉质比鸭肉厚、软嫩且油脂丰富自带香气，鹅油更是高级食材，斩料的精随即顾客自己挑部位、选重量，就算是鹅腿，饕客也会指名买左腿或右腿，各有所好十分讲究。

金钟烧腊表示，12月呈现道地香港烧腊的斩料文化，仅提供外带服务，由拥有40年功夫的老师傅亲自操刀，从半肥瘦叉烧到港式最经典的烧鹅一次满足，吃经典的香港烧腊免出国就能体验。嘴馋想吃一点烧鹅或叉烧，不再是半只鹅起跳，现场选择部位两数，随时可以「斩」回去加菜。