台中市府抽驗餐飲食材 這家霜淇淋不合格罰3萬元

台中新食安处稽查员在公共运输场站周边餐饮业抽验食材，为民众把关食安。图／食安处提供

台中市食安处启动餐饮复合式稽查专案，稽查地方特色餐厅、大专院校及公共运输场站周边餐饮业、轻食料理餐饮业等，抽验43件食材产品，其中「寿喜烧一丁」1件霜淇淋抽验不符规定，裁罚3万元，业者已暂停供应，食安处将持续追踪查验，维护市民食安与健康。

食安处指出，这次餐饮复合式稽查专案包含11家「吃到饱餐厅」、19家「公共运输场站周边餐厅」，以及11家「轻食料理餐厅」，共计查核41家，查核重点包括食品业者登录、食品良好卫生规范准则GHP、标示查核、保存来源文件、定型化契约及产品责任险等，常见缺失为未出示食品从业人员体检报告、食材或食品未离地置放等项目，相关缺失经限期改正都复查合格。

食安处说明，这次抽验43件食材产品，包括即食食品、米面类制品、自制调味酱、生菜沙拉、现场供应饮品、牛猪肉原料等各类成品及食材，依产品类别分别检验食品添加物、食品微生物卫生标准、动物用药等项目；其中「寿喜烧一丁」1件霜淇淋检验微生物卫生标准不符规定，食安处裁处3万元，业者也已停止供应。

食安处呼吁，餐饮业者应落实卫生自主管理，制作贩售场所应符合食品良好卫生规范准则，具有商业登记、公司登记或工厂登记的餐饮业，应依规投保产品责任险，若未依规定投保，将依食安法最高可处300万元。市府将持续稽查抽查餐饮。最新稽查或抽验结果及相关资讯，可至食安处「食品药物安全教育网-食安GIS专区 https://gov.tw/eyJ 查询。

台中新食安处稽查员在吃到饱餐厅抽验食材，为民众把关食安。图／食安处提供