特色美食專案稽查 2食材檢出禁用藥開罰共15萬

特色美食是不少人聚餐首选，食药署今天公布206家餐厅稽查结果，其中有2家所使用的食材，被检出依规定不得检出的动物用药，分别为结晶紫、乃卡巴精，共计开罚新台币15万元。

台湾饮食多元，各式特色风味料理大街小巷林立，卫生福利部食品药物管理署联合地方政府卫生局启动特色美食餐厅稽查专案，针对相关餐饮业者稽查，查核食品业者登录、产品责任险、环境及人员卫生等共计206家，同时抽验254件食材及餐点，今天公布结果。

这次有2件食材检验结果不合格。食药署副署长林金富说明，其中1件是基隆市邦彼诺公司所使用的冷冻白虾，被检出杀菌剂结晶紫4.7ppb，标准为不得检出。

林金富表示，结晶紫依规定只能用在观赏鱼类，主要作用是避免霉菌感染，因对于人体恐有致癌性，未准用于食用水产品，已经移请来源厂商所在高雄市卫生局，依照违反食安法裁处12万元罚锾。

另1件则是高雄市泰实在-五甲店-泰味小馆所使用的鸡蛋，被检出同样不得检出的乃卡巴精。林金富说，仅肉鸡可以使用，因蛋鸡每天下蛋，无法有停药期，未准用于蛋鸡，违规案件移请来源畜牧场所在嘉义县政府，依据动物用药品管理法处分3万元。

根据食品工业发展研究所资料，乃卡巴精是常用驱虫药物，经动物试验，并未发现有致癌、致畸胎及胚胎毒性，但高剂量可能导致肾脏内沉淀结晶，伤害肾脏；依卫福部公告「动物用药残留标准」规定，蛋品中不得检出乃卡巴精。