蹄膀笋丝只排第2名 年菜热量排行榜曝 这道必吃却最肥

营养师杨斯涵指出，春节年菜中热量最高的就是炸年糕，有412大卡。(示意图/达志影像)

农历新年来临，家家户户都准备丰盛年菜，要和家人团聚享用，不过吃美食的同时也要顾及健康。营养师杨斯涵列出各式年菜的热量排行榜，其中热量最高的是炸年糕412大卡，第二名蹄膀笋丝331大卡，第三名则是东坡肉302大卡。

杨斯涵在脸书粉专发文，列出各式年菜的热量排行榜，以100公克为单位，热量由高至低依序为炸年糕412大卡、蹄膀笋丝331大卡、东坡肉302大卡、传统年糕262大卡、梅干扣肉236大卡、红豆年糕231大卡、蒸发糕231大卡、煎萝卜糕227大卡。

杨斯涵指出，排行第一的炸年糕属于高油脂、高淀粉食材，可以酌量食用或选择蒸年糕、蒸发糕或煎萝卜糕，热量比起来减少许多。至于第二和第三名的蹄膀、东坡肉都属于高脂肉类，建议可以改成以海鲜类为食材的年菜，像是清蒸鱼、海大虾、干贝等，热量都比较低。

而骨科医师陈钰泓也发文表示，过年回家一趟就算自己不想吃太多，也难免会被长辈喂食，导致年节过完，体重也跟着胖了一圈，因此他分享健康吃年菜的5个撇步，让大家年后体重不NG，不用为了减肥而苦恼。

▎吃足高纤维蔬菜

过年大鱼大肉，如果没有吃够足够蔬菜，容易产生便秘问题，因此要多补充蔬果，帮助排便顺畅。

▎低油烹调

年菜烹调选择以低油为佳，建议采用炖煮、清蒸、烧、卤、烤、凉拌等，避免高油的烹调方式。

▎低脂肉更健康

可以使用低脂的豆制品、鱼虾、海参、鸡肉、牛腱肉或腰内肉，取代高脂的肥肉、内脏、猪脚等。

▎低盐调味

用新鲜食材大蒜、葱、香菜等，取代人工酱料，像沙茶酱、豆瓣酱、番茄酱等。

▎减少加工品

加工食品在制作过程中会加大量盐份，容易使身体钠超标，并吃入过多化学添加物，例如甜不辣、香肠、腊肉、乌鱼子等。

▎饮料选无糖

含糖饮料可能导致血糖升高、血脂升高及脂肪累积，可以选择无糖茶饮，像是富含儿茶素的无糖绿茶。