为何吃克菲尔益生菌？ 大叶助理教授 浅谈好菌原理

大叶大学药用植物与保健学系助理教授李柏宪。图／业者提供

克菲尔菌粒外观呈现不规则状，多为浅黄色或白色，具有特殊酸味，克菲尔菌具有独特的营养功能和保健作用，在许多国家和地区受到欢迎。

大叶大学药用植物与保健学系助理教授李柏宪表示，克菲尔菌能够强化人体的免疫系统，增强巨噬细胞能力，对体液免疫，细胞免疫有调节作用，能清除异常突变细胞。克菲尔菌中胞外多糖乳酸物质能够抑制人体中病原微生物的生长和繁殖，特别是对沙门氏菌等病原菌具有强烈的抑制效果。

另外，克菲尔菌中赖氨酸、亮氨酸、脯氨酸、鸟氨酸、组氨酸含量有显著增加，挥发性脂肪酸、游离脂肪酸含量有所升高，使脂肪和蛋白质等物质易于消化吸收。

克菲尔作为一个微型的生态系统，里面含有大量的对身体有益的益生菌，其中在乳酸菌、醋酸菌和酵母菌的代谢作用下，克菲尔中含有丰富的乳酸、蛋白质和B族维生素等营养成分。研究发现患者食用克菲尔可以有效地降低心脏的收缩频率、降低心脏的舒张压以及降低心率，从而降低心脏的发生概率。另外，亦有研究发现，经常食用克菲尔制品可以维护胃肠道中有益菌群的优势作用，刺激肠道，加强胃肠蠕动，加速加快胰酶、胃酸和唾液的分泌，利于消化。研究亦指出克菲尔能够改善乳糖不耐症病人的症状。

李柏宪助理教授，为期一年半的实验，帮厂商筛菌、养菌，进行耐酸碱包覆结构测试，失败的次数比成功还多很多次，才找出最适合的配方。目前已协助厂商提出配方、包覆结构、产品安定性的专利申请，而厂商也推出「黄金克菲尔」胶囊产品。