哈佛医学院：益菌助健康 克菲尔补菌最全面

饮食不均衡，可借由保健食品摄取人体必要的益生菌。（示意图／太阳星提供）

美国哈佛医学院旗下的哈佛健康出版社，日前在官网发表《细菌好的一面》(The good side of bacteria)，特别提醒消费者要慎选益生菌来源。

该文指出科学已证明慢性、低度发炎可能会成为心血管疾病、癌症、Ⅱ型糖尿病和其他疾病的无声杀手，而益生菌与肠道内壁相互作用，有助于保护身体免受有害入侵者的侵害，维持健康和快乐的肠道。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学教授艾伦‧沃克博士表示，已有数百种细菌被归类为益生菌，大多数来自两大家族：乳酸菌、双歧杆菌，这也是市售益生菌补充剂的主要成分。人类摄取益生菌的方法有两种：吃克菲尔发酵乳等发酵食品和以及非处方产品，许多人可能会透过增加益生菌的摄取量而受益。

沃克博士表示，益生菌补充剂常会以未经证实的行销炒作，误导人们选择正确的益生菌补充剂，所以最好直接吃发酵食品，因为发酵过程中，细菌以食物中的糖及淀粉为食，产生乳酸，有助于保存食物，并含有益生菌，以及其他有价值的营养素，如酵素、B群维生素和omega-3脂肪酸等。

以克菲尔发酵乳为例，因克菲尔粒是共生复合体，含有乳酸菌、克菲尔乳杆菌、酵母菌等益菌，发酵过程中还会分解乳糖作为食物，并把大蛋白质切出小段胜肽等后生元。喝一口克菲尔就能补充益生菌、益生元、后生元的黄金三角营养成分，在胃肠道带动一连串对健康有益的反应。

吃发酵食物好处确实很多，但碍于生活型态与发酵食品取得的难易度，营养补充剂在某些地区仍是摄取益生菌最便利的方式之一。以台湾为例，市场上几乎买不到新鲜的克菲尔发酵乳，大多由消费者养菌自用，产量少，出差旅行时又无法随身携带，难以普及，因此太阳星全效克菲尔益生菌一上市就大受欢迎，话题更一路延烧至今。