新．北．新．餐．厅－火锅Buffet化 小福利火锅会所进驻中和环球

除可乐、冬瓜茶、乌梅汁、乌龙茶、可尔必思冰沙外，亦有玻璃弹珠汽水供客人享用。图／姚舜

「蔬菜区」采中岛形设计，提供各式季节时蔬。图／姚舜

共236个客席座位，因应防疫、降载接客。图／姚舜

「Buffet专家」飨宾餐旅跨足火锅市场创〈小福利火锅会所〉，以吃到饱Buffet餐厅型式经营，食客嗑锅很过瘾。图／姚舜

供食客涮食的牛肉包括：美牛无骨肩小排、背肩心、翼板肉、肋眼等，假日再增美国去骨小排、澳洲和牛后腿三叉。图／姚舜

比照Buffet餐厅规格，现场设有各式取餐区，图为「蔬菜盘」与各式不同泡面。图／姚舜

「螺丝卷」可沾香浓的炼乳和花生粉当甜点吃。图／姚舜

牛肉馅饼、葱油饼和枣泥锅饼，都可无限享用吃到饱。图／姚舜

提供沙茶拌面、青葱拌面、乌醋拌面、椒麻牛肉拌面，客人现点、厨师现做。图／姚舜

「海鲜区」有鲑鱼头、鲷鱼片、金目鲈鱼片、小卷、软丝、东石鲜蚵、文蛤、扇贝、蓝钻虾与天使红虾等。图／姚舜

小福利火锅会所

看好年产值超过300亿元的火锅商机，旗下有「飨食天堂」、「飨飨」、「果然汇」、「旭集」等吃到饱餐饮品牌被称为「Buffet王」的飨宾餐旅集团，正式跨足火锅市场新创「小福利火锅会所」品牌，并延伸以川菜起家与擅长吃到饱餐饮的营运优势，将「火锅店Buffet餐厅化」，开在新北市中和环球购物中心四楼的「小福利火锅会所」，自即日起开卖，为飨宾餐旅集团旗下第八个品牌，第48家门市，预计年底前将在竹北再开第二家。　火锅市场胃纳庞大，火锅店在台湾已是「三步一家，五步一店」，竞争非常激烈，连锁餐饮集团并纷纷投入吃到饱火锅市场，且有各种不同的服务型态创造差异化卖点。飨宾餐旅新创「小福利火锅会所」则挟集团旗下有多家自助百汇餐饮品牌与大型中央厨房研发菜品优势切入此一市场区块，并「将火锅店Buffet餐厅化」的硬体装潢与「非典」吃到饱菜式创造差异化卖点，争取火锅控青睐。

斥资约3千万元的装潢的〈小福利火锅会所〉，占地124坪，规画有不同用餐区并有包厢，可同时接待236位客人嗑锅。坊间多数吃到饱火锅店多以直立式冷藏柜或冷藏冰箱陈列火锅食材涮料，让客人自由取食。〈小福利火锅会所〉则是以Buffet自助餐厅规格设计，规画有不同主题取餐区或取餐台，且除「肉品」、「海鲜」、「蔬菜」、「丸饺」、「饮品」、「甜点」与「酱料」区外，并有「拌面小点」和「炸物/中式点心」区，成了餐厅重要亮点。

〈小福利火锅会所〉可让食客吃到饱的炸物有〈香酥蒜味鸡翅〉、〈香酥蒜味鸡米花〉与〈香酥鬼头刀〉，食材以不同香料酱汁腌渍后裹面衣酥炸，一般吃到饱火锅店较难出现这些品项。

「中式点心」区则有〈牛肉馅饼〉、〈葱油饼〉、〈萝卜糕〉、〈螺丝卷〉和〈枣泥锅饼〉，可沾炼乳和花生粉吃食的〈螺丝卷〉与〈枣泥锅饼〉是甜食，这些品项的制作水准与坊间中式面点餐厅的水平一致，也凸显了飨宾餐旅和〈小福利火锅会所〉的优势。

〈小福利火锅会所〉的主食除有宽粉条、风味乌龙面、王子面、锅烧意面，让客人下到火锅店煮食，并另有白饭外。同时另提供现点现现做的拌面，有四种口味选择：沙茶、青葱、乌醋，以及椒麻牛肉，这些拌面的风味与口感也颇吸引人。

〈小福利火锅会所〉提供「麻辣」与「汕头」两种汤头锅底，麻辣汤是以自炼牛油与26种辛香料和药材熬制，麻辣鲜香谷不呛燥，鸭血滑嫩入味，豆腐口感扎实富弹性。汕头汤底是以大骨、新鲜蔬菜与虾米和大地鱼熬煮，味道不似南部汕头锅那么浓重，入口喝得出甘甜。独家自制的〈十八香特制沙茶〉标榜以18种天然食材煸香、过滤、慢火拌炒制作，食材涮熟后沾食，提味增香。

〈小福利火锅会所〉的肉品涮料有牛肉、猪肉与鸡肉，且部位选择够多元，假日并增美国无骨牛小排与澳洲和牛的后腿三叉。值得一提的是，为了让客人吃出牛肉绝佳口感，〈小福利〉的黑毛和牛坚持厚切0.2公分，美国无骨牛小排则厚切0.3公分。

〈古早味凉圆〉、〈古早味芋冰〉与〈弹珠汽水〉，勾起不少人儿时记忆，自制〈24浓作冰淇淋〉是以台湾在地食材制作，嗑完了火锅可解腻消火，且味道不会太甜腻。

为了庆祝新店开张，以及疫情警戒降级开放餐厅内用，〈小福利火锅会所〉即日起推出三重优惠，第一重为内用消费在FB或IG打卡即送小福包。第二重是即日起至9月20日内用消费并在Google评论五颗星享95折优惠。第三重则自即日起起至8月31日止，凡到店消费即可获得「平日晚餐两人同行，第二人5折」 优惠券乙张。

配合防疫规定，食客赴〈小福利火锅会所〉嗑火锅，入场前必须采实联制、量体温、手部消毒，外场服务人员则全程配戴口罩、手套，内场厨师全程配带帽子、口罩，且每半小时进行手部清洁消毒，桌椅、帐夹使用后皆重新消毒，餐具器皿以高温清洗有效消灭病原菌。同时这段时间，所有餐点均采点餐位上服务，同桌采斜对角座位安排，防疫距离都在1.5公尺以上，并均使用防疫隔板。

小福利火锅会所

地址：新北市中和区中山路三段122号（中和环球购物中心四楼）

电话：02-2226-3686