新住民阿凤 用牛肉河粉翻转人生

新住民漂洋过海胼手胝足开创人生第二春，越南籍阮氏凤（见图）怀念着故乡好滋味，异国美食变身在地招牌小吃，一碗碗牛肉河粉掳获了澎湖老饕们的心。（陈可文摄）

新住民漂洋过海胼手胝足开创人生第二春，越南籍阮氏凤怀念着故乡好滋味，异国美食变身在地招牌小吃，一碗碗牛肉河粉掳获了澎湖老饕们的心。

离岛澎湖新住民多，跨海落地生根第二个家；大陆籍及外国籍配偶人数1907人，其中外国籍以越南597人最多，澎湖岛俨然成了联合国美食天堂。

澎湖岛宛如联合国，各国美食齐聚一堂再现新风华，隐身市场巷弄的「阿凤越南牛肉河粉」最具特色，异国美味扑鼻香，小小店面挤爆人潮。

48岁越南人阮氏凤因缘际会认识澎湖讨海郎老公，毅然远嫁这不曾听闻的小岛，这一待整整23年，孕育了一双儿女。

最初只因为思念家乡味道，同时也想贴补家用，兴冲冲开了越南河粉小吃店，没想到一炮而红，不仅满足了同乡姊妹口，更声名大噪摇身一变澎湖招牌美食。

坚持正统越南风味，阿凤不惜成本远从越南空运道地的河粉条、鱼露、海鲜酱、辣椒酱等食材，清汤川烫的现宰牛肉搭配河粉条、豆芽菜、生洋葱，再酌量加入九层塔叶及柠檬块，最清爽酸甜好滋味。

阿凤每天笑口常开笑脸迎人，用心烹煮的一碗碗牛肉河粉满载着思乡情怀，传递着融合的爱与包容的心，散播着新住民乐观进取打拚生活的精神，她骄傲地说：我是正港澎湖人。

阿凤的故事深获青睐，导演陆孝文相中拍成纪录片《澎湖的另一种家乡味》，荣获移民署首奖，「阿凤越南牛肉河粉」美食爆红，阿凤热情邀约来作客。