行销地方渔产 屏县府办好渔嘉年华

受到新冠肺炎疫情影响，石斑鱼外销受阻，屏县府举办料理竞赛，盼刺激民间买气。（林和生摄）

屏东县长潘孟安变身料理达人，为地方渔产石斑鱼行销。（林和生摄）

今年受到新冠肺炎疫情影响，主要以活鱼运搬出口的石斑鱼外销受挫，为拉抬民间买气，屏东县政府27日首次以搭配在地文化的「说菜竞赛」方式，进行创意料理研发，盼鼓励更多消费者将养殖鱼种入菜，增加屏东好渔知名度。

屏东县长潘孟安瞬间变身料理达人，将Ｑ嫩弹牙的龙胆石斑裹粉，透过160度高温快炸，搭配生菜及油醋酱，一道在地美味的轻食端上桌，厨师同时在旁讲解流程，让台下婆妈返家后也能轻易上手。

潘孟安表示，屏东是国内最重要渔业生产基地，其中石斑鱼产量占全台产量52％，午仔鱼及泰国虾更高达80％以上，每年为地方创造超过百亿产值，尤其县府近年来积极辅导养殖业者及加工厂申请产销履历，从产地到餐桌双认证，建构完善食安机制。

无奈今年受到疫情冲击，全球国际贸易仿佛按下暂停键，让养殖产区遭波及，但危机就是转机，过去主要着重对岸大陆市场，今年外销通路重新洗牌，除搭配地方创生，鼓励民众直达产区，了解生产、养殖过程，让内销订单逆势成长1至2成。

另外也积极拓展其他海外市场，今年5月，龙胆石斑封柜首航前往美国，9月接续出口第2批、超过900箱，产值近千万的优质石斑，再度欢喜出航，为气氛低迷的水产市场硬是打入一剂强心针。

屏县府农业处长郑永裕表示，今年特别以「说菜竞赛」方式宣传鱼产料理，是希望拉近渔民与消费者距离，让更多人认识屏东好渔；同时完成第一批渔夫达人培训，透过在地视野，为社区导览，让游客来到渔村，透过达人介绍，能更深入渔民日常，享受渔村乐。