学甲虱目鱼节 体验鱼丸DIY

台南虱目鱼于沿海地区以低密度咸水养殖，肉质紧实，含油均匀。「2024台南虱目鱼文化季」第二波系列活动「学呷．虱情蜜鱼」19日在学甲区华宗公园登场。（民众提供／宝智华台南传真）

「2024台南虱目鱼文化季」系列活动自10月5日起，逐周在北门、学甲、七股、将军及安南5大虱目鱼产区轮流举行，第二波活动「学呷．虱情蜜鱼」19日在学甲华宗公园登场，邀民众品尝虱目鱼料理，体验虱目鱼食材多元应用，还可兑换纪念品。

台南市政府指出，台南虱目鱼年产量达2万2500公吨，产值高达新台币22亿5000万元，高居全国第1。虱目鱼的养殖历史追溯至近400年前，台南已建构出完整的虱目鱼产业链，从生产养殖到冷链加工，再到销售通路，形成独特的农渔产业生态。

市府举办虱目鱼文化季活动迈入第13年，借由活动让民众品尝虱目鱼料理、体验虱目鱼食材的多元应用，除了新鲜鱼肉备受欢迎，各式虱目鱼加工食品也深受喜爱，还有厨师们开发的创意料理，如虱目鱼汉堡及造型碗粿等；此外，市府也积极拓展日本、北美、东南亚及澳洲等外销市场，将台南虱目鱼推向国际。

学甲区代理区长张明宝表示，「2024台南虱目鱼文化季」第二波系列活动，同时邀请在地青农举办市集，现场还有虱目鱼创意料理品尝及虱目鱼丸DIY体验。张明宝表示，学甲约有2700座鱼塭，约400多公顷养殖虱目鱼，学甲可说就是虱目鱼的故乡。台南虱目鱼于沿海地区以低密度咸水养殖，肉质紧实，含油均匀，甜味和鲜味无与伦比，绝对是老饕当令品尝的最佳选择。