學生午餐每周應補助根莖或菇類 北市:菜單都依營養準則

议员要求北市府，应评估增加每周一次补助供应「根茎瓜果类或菇类有机食材」。图／本报资料照片

物价涨不停，学生午餐为省成本，较少采购单价较高的菇类，北市议员王欣仪近期也接获学生反映，学校午餐菜色单调、不好吃，为让孩子享有更优质营养午餐，北市府应评估增加每周一次补助供应「根茎瓜果类或菇类有机食材」。教育局回应，学校午餐菜单都依教育部营养基准，并由学校供应委员会把关审视。

王欣仪说，学生营养午餐除了要鼓励多样摄取，食材品质也要提升；不过北市教育局目前仅补助供应有机蔬菜及有机米，其中有机蔬菜又只提供叶菜类，少了「有机根茎瓜果类或菇类」。

王认为，根据台北市营养师公会说法，因现今菇类单价较高，所以用于各校营养午餐的使用量确实偏少，甚至有专家认为，有机香菇、杏鲍菇、木耳等富含多糖体、微量元素且营养丰富，有机红萝卜、马铃薯、地瓜等根茎瓜果类，也皆富含各种维生素及高纤维，则应适度的补充。

北市教育局回应，为提供学生更优质午餐食材，且不增加家长负担，教育局去年2月14日起加码补助每周三次有机蔬菜及一次有机米，一年投入经费约1亿8千万元，约16万名学生受益。教育局也与北农协调增加有机蔬菜供应种类，去年2月起从9种增加至19种，以增加菜色多样性。

教育局说，台北市的学校午餐菜单都是依照教育部「学校午餐食物内容及营养基准」设计，并由学校午餐供应委员会共同把关审视，内容已经包括全榖杂粮类(包括马铃薯、地瓜等根茎类)，也还乳品类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类及油脂与坚果种子类六大类食物。