亞洲50最佳餐廳MUME上新菜 用餐再贈威士忌聯名月餅

由主厨林泉 (Richie Lin）所创办的MMHG湘乐餐饮集团旗下之新欧式摩登料理餐厅「MUME」，是唯一进入「2023年亚洲50最佳餐厅（Asia's 50 Best Restaurants）」前50名榜单的台湾餐厅。本季「MUME」结合在地与永续食材，即日起推出3道秋季新菜，更同时与苏格兰威士忌品牌格兰多纳（GlenDronach）联名合作，推出限量350组「MUMExGlenDronach珍稀雪莉典藏月饼礼盒」。

凡9月21日至28日期间到「MUME」用餐，即赠「MUMExGlenDronach珍稀雪莉典藏月饼礼盒」（每组价值3,990元）；2人用餐赠送1组、4人用餐赠送2组，5人以上用餐赠送3组。

3道秋季新菜将秋时丰美果物入馔，运用法式料理手法，诠释丰厚秋味。「每日鲜鱼、酸菜鱼汤、茴香」以每日鲜鱼作为主体，搭配酸菜鱼汤，点缀时萝油再放上烟熏淡菜，凸显新鲜饱满的成熟风味，清脆酸香的茴香头，为菜式增添多层次口感。

「腌渍鲣鱼、紫苏梅、香料油」运用香料、辣椒与罗勒等色彩浓烈的风味油晕染盘饰，腌渍鲣鱼口感厚实，上方洋葱、紫苏梅与洛神花拥有优雅酸度，每一口都保有润滑且清爽的食感。

「文昌鸡、桔酱、南瓜」以三种型态来展现文昌鸡的细致风味，低温烹调肉质轻盈、紧裹鸡腿肉与马告所制作的肉丸，带来细致芳香的野味元素，搭配南瓜与酱汁一同品尝，馥郁香气饱满绵长，展现秋日的温润舒心。

「MUME」视为核心价值的「在地」与「永续」，也从菜单延伸至中秋月饼。这次与雪莉桶专家格兰多纳(GlenDronach) 携手合作，共同推出「威士忌奶皇流心月饼」，选用味道浓郁且饱满的台湾屏东顶级红土盐渍鸭蛋，搭配单一麦芽威士忌制作，打造出散发雪莉桶香气的顶级卵黄内馅。

「MUMExGlenDronach珍稀雪莉典藏月饼礼盒」包含6颗威士忌奶皇流心月饼，以及3款格兰多纳12年、18年、21年珍稀迷你酒（各50毫升）；除了向200年的精致威士忌工艺致敬外，也让食客在团聚赏月的美好佳节时分，同时享用到富饶酒香的月饼飨宴。

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「威士忌奶皇流心月饼」选用台湾屏东顶级红土盐渍鸭蛋，搭配单一麦芽威士忌制作。图／MMHG湘乐餐饮集团提供。

MUME是唯一进入「2023年亚洲50最佳餐厅」前50名榜单的台湾餐厅。图／MMHG湘乐餐饮集团提供。

「MUMExGlenDronach珍稀雪莉典藏月饼礼盒」限量350组。图／MMHG湘乐餐饮集团提供。

文昌鸡、桔酱、南瓜。图／MMHG湘乐餐饮集团提供。