翊萱靠试吃年菜精进厨艺 过年期间复刻上桌

翊萱家中过年，总会准备一大桌好料。(艾迪升传播提供)

翊萱从小家中就重视过年传统，特别是年菜，每到农历年，厨房就无时不刻在运转，她耳濡目染下，6岁就能包饺子、10岁独立完成蝴蝶虾。她爸妈擅长各种中式料理，尤其妈妈，每每在外吃到新菜色，回到家就能破解秘方，完美复刻出菜肴，翊萱也养成此习惯，吃到好料，就想着如何复制，她年节收到不少厂商提供的年菜试吃，她一边大快朵颐，一边笑称自己因揣摩各家年菜，厨艺无形中精进不少。

翊萱家中年菜，在亲友圈中颇有名声，每年必端上桌的卤味、乌鱼子、腊肠、春卷、素十锦、狮子头等好料，都是亲友口中的必吃清单。曾有朋友向她要食谱，但却碰个软钉子，翊萱解释，是因为家中菜色无食谱，全都是长辈手把手口传心法传承，「举例来说，我们家揉面团没有固定面粉和水的比例，而是要揉到跟耳垂一样软才行，所以很难传给外人」。

她从小在厨房帮忙打下手，久而久之竟也学会不少技能，她自豪说：「我很小就开始站进厨房，从揉面团、洗菜开始，我记得6岁就能帮忙包饺子、揉葱油饼。」她10岁那年，趁大人忙乱中，洗虾、挑肠泥、切虾身、裹粉、下锅，默默端出一盘炸蝴蝶虾，全家人饭后竟没发现是她做的，让她内心很有成就感，也埋下她日后爱下厨的种子。

翊萱称自己家中很有过年气氛，每年除夕前必定洗好澡、穿好新衣，然后就一路从初一吃到初五，领红包的传统也不能少，她不好意思透露：「我还没结婚，所以长辈还是要包给我喔。」她每年会将领到的红包袋放在枕头套中，经年累月已累积厚厚一叠，她笑说：「有一次亲友来家中作客，在房间聊天，不明就理拿起枕头要靠背，一个大大力把红包袋撒个满地，吓得我们哈哈大笑。」