用了它提升63.76%胶原蛋白？揭秘食品界新顶流的健康秘诀！
夏至已至，炎炎夏日！
对于不管晴天雨天在外面多走一步能昏古七的派派来说，最自然也最好吃的解暑利器莫过于一口清爽的椰子。近年来和它有关的各种各样的联名层出不穷，俨然已经走上了它的“果生巅峰”。
椰子富含营养，其中的椰子水、椰子肉等都被认为健康又美味。近年来，有关椰子可能具有抗衰老功效的讨论更是引起了公众的广泛关注，这些功效究竟是科学事实，还是市场的营销？不如来一起“椰”一下！
轻轻敲开椰子的外壳，最先看到的就是椰子水啦，新鲜椰子水中含有丰富的钙、钾、镁和铁等电解质，以及糖、脂肪酸和蛋白质，是一个多功能的营养池[1]。可用来防治剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水的症状，可以说是“完美的运动饮料”。
不仅是电解质，椰子水还内含许多酚类化合物以及生物活性化合物，例如抗坏血酸、咖啡酸、莽草酸、儿茶素和表儿茶素等等[2-3]。是不是觉得眼熟？没错，这些中的大多数都能在抗衰延寿中发挥重要的作用，也就是说，作为主体的椰子水也值得期待。
抗氧化作用
椰子水中的儿茶素具有细胞调节作用以及抗氧化功能，咖啡酸可以缓解我们体内的脂质氧化程度，保护细胞不受氧化损害[4]。
图注：不同品种椰子对细胞脂质氧化程度的影响
抑制Y症
椰子水能抑制经典Y性通路NF-κB，抑制Y症因子的产生，逆转肝细胞的氧化损伤[5]。
图注：椰子水影响NF-κB通路机制图
调节肠道菌群
不仅如此，椰子水还能通过调节肠道微生物群和代谢物来改善溃疡性结肠Y[6]。
图注：接受椰子水与安慰剂治疗的患者在8周时的临床结果的比较
治疗神经功能障碍
椰子水中还含有反式玉米素，这是一种天然的细胞分裂素，可以通过减少乙酰胆碱的降解，增强乙酰胆碱的传递,治疗阿尔茨海默病或相关神经功能障碍[7]。
虽然看了这么多椰子水的抗衰功效，但派派还是要说，大量饮用椰子水也不是完全无害！因为椰子水中的丰富电解质，糖尿病患者食用后会引起血钾升高，可能会有高钾血症的风险[8]。
图注：患者在饮用椰子水之前、期间和之后的化验结果
喝完椰子水别扔，打开椰子还能看到一层白白嫩嫩的椰子肉！不仅香香脆脆好吃过瘾，也富含多种植物活性化学物质，同样可以助力抗衰。
椰肉中有丰富的脂肪酸（如亚油酸、月桂酸）和蛋白质，还有多种生物活性物质，包括皂苷、生物碱、单宁、糖苷、类黄酮和酚类，也赋予了椰子肉多种健康益处[9-10]。
抗氧化
经研究发现，椰肉与纳米粒子的复合物在氧自由基清除能力上与维生素C相近，是一个非常有效的抗氧化剂[11]。
图注：椰肉复合物与维生素C清除自由基能力的比较
治疗糖尿病
从椰子肉中分离出的椰仁蛋白可以促进胰腺β细胞的再生，从而减弱糖尿病大鼠葡萄糖和胰岛素水平的增加[12]。
图注：对照、糖尿病和治疗大鼠胰腺的组织病理学，红圈内为胰腺β细胞
体外抗Y特性
由椰肉提取物制成的抗Y凝胶，相比对照标品，有更好的体外抗Y作用[13]。
图注：在不同浓度下的抗Y活性
在椰肉的一众抗衰作用下，有人尝试将椰肉添加到小麦面包的制作过程中，发现成品中的总酚和类黄酮含量高于纯小麦粉做的面包，更有益身体健康[14]！
图注：发酵第七天添加不同含量椰子粉对小麦面包总酚、总黄酮的影响
椰肉里富含脂肪酸，但却没在其生物活性中体现出相应的作用效果？那可能是因为它值得单独介绍——椰子油！
椰子油是椰子里的天然油脂，其中的甘油三酯不仅能够转化为具有抗菌作用的中链脂肪酸，能保护皮肤，还具有镇痛、抗Y、提高认知能力等多种功效。
皮肤抗衰能力
椰子油与鹿角干细胞提取物结合的抗衰老精华液有突出的抗衰老效果，有助于减少皱纹数量，增加皮肤弹性，促进胶原蛋白和表皮增生，并且能帮助胶原蛋白密度相比对照提升63.76%[15]。
图注：小鼠皮肤区别
更让人意外的是，在人角质形成细胞中，椰子油还表现出适度的紫外线保护作用，证实了它在体外抗Y和皮肤保护的特性[16]。
图注：用不同浓度的椰子油处理细胞，并测量保护细胞的百分比。
因此，开发含有椰子油作为抗氧化活性成分的抗衰老面霜也变成了一个有趣可行的研究方向[17]。
图注：含有椰子油成分的面霜
抑制Y症因子
不仅是护肤品，椰子油还在抗Y方面起到了很大的作用，在人单核细胞THP-1和人角质形成细胞HaCaT中，椰子油抑制了TNF-α、IFN-γ、IL-6、IL-8、IL-5等Y症因子，抑制效率均在40%以上[18]。
提高认知能力
椰子油中存在中链甘油三酯、月桂酸和酮体（KBs），能引发包括自噬、酮体调节、氧化应激的减少等非特异性途径。酮体能够提高阿尔兹海默症患者的认知能力，所以椰子油可能也具有治疗阿尔兹海默症的潜力[19-20]。
不过！对椰子油的使用也需谨慎，因为椰子油被证明可以升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平，而LDL是导致动脉粥样硬化、心脏病和中风的主要因素[21]。
没想到小小的椰椰也有如此大的抗衰潜力！那么我们在日常生活中该如何使用？这里，派派教你“打开椰子”的正确方法。
No.1
饮食建议
有研究表明，年轻的椰子品种相比成熟的椰子品种更具抗衰潜力噢，随着椰子的成熟，椰子水中自由基清除能力、还原性能、抗衰老活性和生物活性物质均有所下降[22]。
所以以后在摊位上挑选椰子，只要选年轻的椰子都是可以的！这里派派给你们一个小指南，一看二摇：
首先看椰子外表，嫩的椰子外表呈青色，老椰子皮色灰暗，然后就开始摇摇摇，如果水声响的话就是老椰子，如果水声较轻，就是嫩椰子。
No.2
外用建议
大多数椰子来源的化妆品成分是安全的[23]，但不同的护肤方法中对椰子抗衰功效的利用度也不同，派派建议：
在沐浴之后，适量使用椰子油涂抹脸部或身体，静静等待十分钟，便能渗透进皮肤，帮助恢复肌肤的天然化学屏障，变得更加光滑细腻噢。
No.3
注意事项
虽然椰子水的营养成分很高，但一旦暴露在外部环境中，就会加速一系列的生化和酶的反应，导致椰子水的颜色、外观、浊度及其他生化成分的变化，再去食用会导致我们的肠胃不适甚至中毒[24]。
所以，买回家的椰子必须冷藏保鲜，尽快食用、适量饮用，一旦发现气味/口味怪异立即放弃，这样才能安全享用抗衰椰子！
此外，还有的宝宝使用椰子油后皮肤会出现过敏反应，如果是敏感肌或不清楚如何正确使用，请先了解自己的皮肤状况或咨询医生的意见后再使用。
—— TIMEPIE ——
我们不是必须随着时间流逝而变老”，这里是专注“长寿科技”科普的TIMEPIE，为您带来最前沿、最热门的抗衰资讯。全国☝️个“长寿极客联盟”集结号角吹响，定期线下沙龙、抗衰主题实践（冥想、轻断食）、环球抗衰之旅（健康长寿中心、衰老研究所）等待解锁！来小窗和派派探讨更多抗衰内容~