胶原蛋白和海参 被误导的保健品

胶原蛋白──用它美容难！营养学理论认为，并不是吃什么就能补充什么。人体摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。不过人们普遍认为，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤变好。这很可能另有玄机，如在胶原蛋白产品中添加酵素。「酵素」其实就是「酶」，因为人体中各种生化反应都需要酶的参与，这就成了「酵素减肥」的理论基础。可是酵素要经过胃，而胃中的酸性很强，再加上胃中还有胃蛋白酶，可以把酶分解。到了小肠，蛋白酶攻击性更强，酵素会被分解得七零八落。失去了完整结构的「清脂酵素」，自然已经阵亡，不可能再有活性了。

海参──营养不比鸡蛋高多少！海参的价值在于蛋白质含量很高，但是质量并不高。蛋白质的质量主要通过人对蛋白质中胺基酸的吸收率来做评判。首先，胺基酸数量越多越好，更重要的是要看胺基酸是不是符合人体胺基酸模式。鸡蛋是最符合人体胺基酸模式的食物，人吃海参还不如吃两个鸡蛋，后者摄入的蛋白质在质和量上都要胜于海参，且物美价廉。