有土味...泰国「象粪咖啡」每份1500元
泰国北部山区，工人正在用大象排泄物生产象粪咖啡豆。象粪咖啡豆售价每公斤高达1100美元，跻身世界上最昂贵咖啡行列，虽然昂贵，首批70公斤咖啡豆一上市即售罄。
▲泰国北部山区，工人正在用大象排泄物生产象粪咖啡豆。(图／翻拍自羊城晚报)
《羊城晚报》报导，加拿大商人布莱克投入数十万美元，在泰北山林中开发出原料与加工方式不同寻常的「黑色象牙」，也就是象粪咖啡，其售价与大众熟知的麝香猫咖啡并驾齐驱。
象粪咖啡生产地位于泰国与老挝、缅甸接壤的金三角地带，泰国北部一家酒店首先出售，随后马尔地夫、阿布达比相继推出，每份咖啡售价高达50美元(约台币1500元)。这种特别的咖啡来自20头泰国大象的粪便，大象食用咖啡豆，工人第二天从牠们的粪便中提取咖啡豆并清洗晾干。
布莱克说，大象体内消化过程造就象粪咖啡的独特味道：带有泥土芬芳，口感丝滑，富有「异域风情」。他进一步表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解(咖啡豆中的)蛋白质，咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感便消失。不过，33公斤咖啡豆仅产出1公斤「黑色象牙」，大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。
布莱克使用由山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料，经大象消化加工后，由工人在象粪中细心提取；彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。