每公斤售价近万元！ 泰国全新「牛屎咖啡」...口感酸苦带甜
被誉为全球最昂贵的麝香猫咖啡（Civet coffee），俗称猫屎咖啡，相信大家不陌生！泰国近日研发出一款全新的「牛屎咖啡」，据悉口感微酸苦但不涩，酸味消失后能化成甜味，风味极佳，现在每公斤售价为1万泰铢，相当台币9716元。
「麝香猫咖啡」是利用印尼椰子狸食用后的产物，经过胃液发酵，破坏其中的蛋白质后排泄出来，如此一来泡出来的咖啡苦味会较少。据泰国媒体报导，泰国清莱职业学院教师从「猫屎咖啡」获得灵感，利用当地牛只研发出「牛屎咖啡」。
计划负责人素腊实透露，将高品质成熟咖啡果实与雨豆树果实混合后，喂牛只吃下，等牠们排便，再请村民收集牛屎，从中挑出咖啡果，洗净外皮，再存放一年，咖啡豆味道就能更加香浓，最后烘焙加工即可。
他也透露，初尝牛屎咖啡，可能会觉得微苦微酸，但不涩，酸味消失后会出现爽口的甜味，连本来不喝咖啡的村民都大赞好喝。目前牛屎咖啡的售价为每公斤1万泰铢，相当于9716元台币。
其实不只「麝香猫咖啡」、「牛屎咖啡」，日前曾报导，一名加拿大男子费时10年终于研发出「象屎咖啡」，将咖啡豆混上大米、水果和蔬菜，以增加象胃中的消化酶，咖啡豆也像是泡在「蔬果汁」中发酵，成功将豆子内发苦的蛋白质去除，研发出具有甘甜果香的象屎咖啡，目前目前每100克售价180欧元（约新台币6566元）。
▼「象屎咖啡」研发10年，一杯60美金具有「独特果香」（图／达志影像／美联社）
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